大頭菜是什麼菜?大頭菜是什麼樣子的?
有些人是第一次自己買菜,很多菜只覺得眼熟,但是叫不出名字,只知道大概的形象。那麼大頭菜是什麼菜?大頭菜是什麼樣子的?
大頭菜是什麼菜芥菜(學名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ),一年生草本,高30-150釐米,常無毛,有時幼莖及葉具刺毛,帶粉霜,有辣味;莖直立,有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形,頂端圓鈍,基部楔形,大頭羽裂,具2-3對裂片,或不裂,邊緣均有缺刻或牙齒,葉柄長3-9釐米,具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,有時具圓鈍鋸齒,不抱莖;莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生,花後延長;花黃色;花梗長4-9毫米;萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,直立開展;花瓣倒卵形。長角果線形,果瓣具1突出中脈;喙長6-12毫米;果梗長5-15毫米。種子球形,直徑約1毫米,紫褐色。花期3-5月,果期5-6月。
大頭菜是什麼樣子的一年生草本,高30-150釐米,常無毛,有時幼莖及葉具刺毛,帶粉霜,有辣味;莖直立,有分枝。基生葉寬卵形至倒卵形,長15-35釐米,頂端圓鈍,基部楔形,大頭羽裂,具2-3對裂片,或不裂,邊緣均有缺刻或牙齒,葉柄長3-9釐米,具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,有時具圓鈍鋸齒,不抱莖;莖上部葉窄披針形,長2.5-5釐米,寬4-9毫米,邊緣具不明顯疏齒或全緣。
總狀花序頂生,花後延長;花黃色,直徑7-10毫米;花梗長4-9毫米;萼片淡黃色,長圓狀橢圓形,長4-5毫米,直立開展;花瓣倒卵形,長8-10毫米,長4-5毫米。長角果線形,長3-5.5釐米,寬2-3.5毫米,果瓣具1突出中脈;喙長6-12毫米;果梗長5-15毫米。種子球形,直徑約1毫米,紫褐色。花期3-5月,果期5-6月。
火爆大頭菜的做法食材:主料大頭菜500g 輔料芝麻油適量陳醋適量生抽適量幹辣椒適量花椒適量蒜子適量
步驟
1.幹辣椒切節, 蒜子切片 , 大頭菜剝下 ,撕成小塊 。
2.鍋入油 ,放入蒜子爆香,放入幹辣椒、花椒,炒出辣味 ,倒入洗淨的大頭菜, 翻炒片刻。
3.再放1勺鹽, 淋入生抽、陳醋,炒熟。最後淋入芝麻油,拌勻, 即可出鍋品嚐!
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