蓮蓉月餅的保質期是多久？蓮蓉月餅怎麼保存？

蓮蓉月餅真的是廣式月餅中的經典，也是市場份額比較大的一種月餅，軟軟的月餅餡配上蛋黃，簡直是白搭，不過可以看出這款月餅由熟餡料製成，所以關於蓮蓉月餅的保存，你應該瞭解下面這些事情

蓮蓉月餅的保質期是多久

蓮蓉月餅的保存期限

蓮蓉月餅可謂是廣式月餅中的經典代表之一。大多數蓮蓉月餅都會加入一顆鹹蛋黃，讓月餅吃起來更加香。那麼，蓮蓉月餅可以放多久？

蛋黃蓮蓉月餅的保質期多在60~90天，最少也有45天，但並非添加了防腐劑的月餅，保存期就長。保質期最長的美心月餅達到110天，保質期最短的是45天，其對應的品牌卻同時添加了兩種防腐劑。可見，沒有添加防腐劑並不影響保質時長。

如何鑑別好的蓮蓉月餅

第一招是觀色。所謂觀色，就是切開月餅後，觀察內餡的色澤：純正的蓮蓉顏色是金黃中帶有微綠。所謂眾多的白蓮蓉，顏色過白的，很多都是經過漂白和添加劑的作用或者純蓮的份量不足，增加了過多的澱粉。還有就是好的蓮蓉的色澤以平實微亮為好，過於反光油亮是油和糖份高的作用。而蛋黃的顏色以金黃帶紅為靚蛋，還需有純蛋黃的油潤為佳。

第二招是品嚐。顏總説：“若是純正靚蓮蓉的話，口感方面，咬下去不粘牙，不粘喉，有一定的厚實感，而不是油膩肥軟。香氣以蓮子的幽香並帶有植物的清香為好，香氣不會過分張揚，吃後不粘不膩，回甘綿長，那些帶有其它香，如奶香、椰香的都不是純蓮蓉的香，都是香精或添加劑所為，而吃後感覺油膩粘喉。

此外，提醒消費者在選購月餅時一要查看商品標籤，選購生產標識規範齊全的月餅;二要查看生產日期、保質期和包裝是否完整;三要查看月餅外觀，注意月餅有無黴變現象，對過度油膩、焦糊的月餅要慎重選擇;四要認準品牌，儘量選擇信譽好的大型企業及老字號的月餅。

蓮蓉月餅怎麼保存

專家説，中秋月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發黴、變質。因此，一定要存放在低温、陰涼、通風的地方。一般來説，糖和油越多的月餅越不易變質，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質期可以達到兩個月以上，果仁餡月餅保存時間也比較長，而低糖和無糖的月餅比較容易變質。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅保存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質期只有兩星期左右。

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅，因皮酥鬆，最容易破碎。如果餅皮脱落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低温、陰涼、通風的地方。

一般來説，月餅皮軟、水分大、易變質。在25攝氏度的氣温環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天;如果氣温超過30攝氏度，月餅存放時間應適當縮短，一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。

哈根達斯冰淇淋月餅如何保存，購買哈根達斯冰淇淋月餅禮盒時，商家會提供二氧化碳乾冰，可保持約1~2小時的低温，回家後保存在冰箱冷凍室裏就可以了。