烤月餅用錫紙還是油紙?烤月餅是不是一定要墊錫紙?
烤月餅的時候,我們會用一層紙墊着然後再把月餅放上去,這樣操作更加方便。那麼,烤月餅用錫紙還是油紙?烤月餅是不是一定要墊錫紙?
烤月餅用錫紙還是油紙
烤月餅也可以用油紙,錫紙可以反覆多次用,你要烤的多的話就用錫紙,省事!也不會粘底。
也有人烤月餅不墊東西,直接放在烤盤上,最後就清理烤盤就行。
我個人是比較喜歡用油紙或錫紙啦~特別是烤的多的時候,用錫紙就特方便。都不用換。
錫紙的用途1、墊在烤盤上,免去了清潔烤盤的麻煩,尤其是在烤小點心和餅乾的時候,一定會用到!
2、烤蛋糕的時候在烘焙期間加蓋錫紙,防止表面上色過深,另外還有一個好處是可以平攤蛋糕表面的熱輻射,減輕表面的開裂現象。
3、經常烤肉的朋友們可以用它包裹肉類烤制,這樣烤出來的肉類比較鮮嫩,水份足。
4、還可以用它將活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳這裏),這樣大家就可以不用買固底模也能用水浴烘焙法了。
油紙的用途
1、製作蛋糕卷時,油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上,便於蛋糕脱模;二來油紙比較柔軟,在卷蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麪杖將蛋糕捲起來。這裏由於錫紙的材質較硬,所以肯定不能用錫紙來代替了。
2、因為鋁箔紙是無法微波的,所以需要微波的場合下,就一定要使用油紙了。
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