月餅的保質期一般是多久?月餅過期10天還能吃嗎
食物過期是常有的事情,馬上就到中秋節,對於月餅方面的事情我們需要了解下!月餅一把的保質期是多久呢?月餅過期幾天甚至是10幾天還能吃嗎?
月餅的保質期一般是多久不同品牌的月餅的保質期不盡相同,保存期最長的90天,最短的只有十幾天,還有的標着45天或者60天。業內人士介紹,因為烘焙後月餅仍保持一
定的水分和油脂,因此保質期不能像餅乾等脱水食品一樣有很長的時間。保質期的長短受原料質量、生產環境、生產設備和包裝技術等多種因素的制約,尤其是生產環境和包裝材料對保質期的影響。現代化的工廠是在無菌的條件下進行,杜絕了污染源,因此這種環境下進行生產、包裝的月餅保存期更長。而採用手工生產的,雖然能夠達到衞生的條件,但是不能達到無菌的程度,或多或少會染菌,因此即便是採用相同的包裝,保質期也會縮短。
專家建議月餅最好即買即吃既然月餅的保質期由其製作工藝等諸多因素影響,那麼市民怎樣才能夠吃的安心、放心呢?
營養專家建議,無論是從食品安全角度還是從營養學角度而言,在加工工藝和配料條件相同的前提下,可優先考慮保質時間相對較短的商品。消費者可依據個人對月餅的需求量即買即吃,避免不必要的浪費。因為任何食品即使在保質期內,隨着時間越來越久,其營養成分流失也會加快。
月餅過期10天還能吃嗎一般沒發黴就能吃,這種食品過幾天保質期沒問題。
補充:
月餅是久負盛名的漢族傳統小吃,深受中國人民喜愛。月餅圓又圓,又是閤家分吃,象徵着團圓和睦,在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據説中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時,在宮廷內流行,但也流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日,品種更加繁多,風味因地各異。其中廣式、京式、蘇式、潮式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。?
如何鑑別月餅包裝1:看生產日期和保質期,檢查包裝是否完整;
2:看商標,買生產標識規範齊全的月餅。特別要注意查看包裝盒醒目位置上有無"月餅"的字;
3:看品牌,儘量選擇那些名牌老字號的產品。
標籤1:月餅的標籤應符合GB7718《預包裝食品標籤通則》的要求。
2:不能只標商標名稱、商品名稱;是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔料,是否標明色素、香精、防腐劑等.
3:消費者還要特別關注含量、生產日期、保質期、廠名、廠址、產品執行標準號、衞生許可證號,避免購買到“三無”產品。
感官1、看色澤,優質月餅表面金黃色、底部紅褐色、牆部呈乳白色,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液及油脂光澤。劣質月餅表面生糊嚴重,有青溝、崩頂現象。
2、看形狀,優質月餅的塊型大小均勻、薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標有廠名和餡芯。劣質月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴重。
3、品嚐,優質月餅,能散發一種月餅特有的香味,而且原料不同,皮餡香味各異。劣質月則餅皮粗餡硬,咬之可見白色牙印,有發黴變質或者異味。
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