黑魚湯怎麼燉好喝又營養 黑魚湯如何熬製成白湯

都説黑魚的營養價值高就買了一條黑魚回來打算做黑魚湯的，這個黑魚湯要怎麼做才白，又可以燉的好喝又營養呢？

黑魚湯怎麼燉好喝又營養

用料：黑魚一條，生薑6片，葱2根

1、黑魚洗淨切塊，生薑切片，葱切成葱花。

2、熱油小火煎魚，至魚塊邊緣微微變金黃色即可。

3、入料酒、薑片，加水，煮開。

4、煮至魚湯變白，加鹽、味精即可。

5、出鍋，撒上葱花。

黑魚湯如何熬製成白湯

1.把魚用油煎透煎香，這樣魚不會煲爛，湯會呈現出奶白色的效果。

2.魚煎好後，衝進鍋裏的水必須是熱水。如果加入冷水就很難煲出白湯。

3.一定要大火燒開再轉中火燉魚，這個訣竅適用於所有魚湯。

黑魚湯怎麼去腥味

1、如果不是給體弱的人喝，可以整條入湯。先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，再倒入鍋內熬煮。

2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。

3、此外，如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。

4、加輔料。比如説杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

另外，熬煮黑魚湯想要湯汁更加鮮美，還有一個細節是不容忽視的。在熬煮的時候，切忌不要往湯水中倒入開水，一定要用冷水熬煮滾開，才能夠讓魚肉中的蛋白充分溶解，熬出來的魚湯更加的鮮甜。

黑魚湯要熬多長時間

從時間上來説,一般控制在15~20分鐘左右即可。做這類菜時尤其適合使用受熱均勻的砂鍋,並且注意不要開大火。