小黃魚的營養價值 小黃魚的功效與作用
小黃魚又叫做黃花魚,而這個季節正是吃小黃魚的季節,今天本站小編就要為大家介紹一下,小黃魚的營養價值和小黃魚的功效與作用!
小黃魚的營養價值小黃魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸、膽固醇、維生素B2、尼克酸、α—維生素E以及多種礦物元素,特別是富含微量元素硒。
而硒是一種抗氧化營養素,是人體內谷胱甘肽過氧化物酶不可缺少的一部分。
研究表明,硒可以在許多環節上抑制、阻斷和清除自由基的毒害作用,因此具有明顯的防癌和抗衰老作用。另外,硒還能增強人體的免疫能力,減少疾病的發生。
小黃魚的功效與作用富含蛋白質
具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
抗衰抗輻射
微量元素硒具有抗氧化的作用,它是通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老。黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老。
抑癌抗瘤
延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。對各種癌症有防治功效。
補血益氣
適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人羣。黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃魚會收到很好的食療效果。
小黃魚的適用人羣黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來説,食用黃魚會收到很好的食療效果。
適合人羣:
1、一般人均宜於食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。
2、女性:黃魚有滋陰補陽之功,女士食用既能補血,又能使皮膚潔白細膩。適宜孕婦和產婦。
3、老人:常食黃魚,可補中益氣、聰耳明目、延緩衰老。
4、嬰兒:黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對寶寶有很好的補益作用。但注意吃魚前要把魚刺剔除。
5、癌症患者:黃魚含有豐富的微量元素硒,對各種癌症有防治功效。此外,黃魚湯還是腫瘤患者理想的蛋白質補充劑。
宜:頭暈,失眠,貧血,以及久病胃虛食減者宜食。適用量:每次80-100克。
忌:急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘,癌症,淋巴結核,紅斑狼瘡,腎炎,血栓閉塞性脈管炎患者忌食。
小黃魚的食用禁忌1、小黃魚和蕎麥
蕎麥性寒味甘,小黃魚中含有一定量的脂肪,味甘性平有小毒,多食難消化,蕎麥性寒難消,食之動熱風,兩者都為不易消化之物,同食難消化,有傷腸胃。所以我們不能將小黃魚和蕎麥同食,或者是吃完小黃魚以後喝蕎麥茶。
2、小黃魚和荊芥
荊芥味平,性温,無毒,清香氣濃,是一種傳統的重要,能鎮痰、祛風、涼血,常被用來治流行感冒,頭疼寒熱發汗,嘔吐。荊芥與小黃魚相剋,二者同食造成身體不適。
3、過量食用
看到小黃魚我們總是忍不住去吃上很多,但過量食用是個大問題。據相關數據表明,一般人每頓飯食用小黃魚80~100克為宜。因為小黃魚屬於發物,哮喘病人和過敏體質人羣最好不要食用。急慢性皮膚病患者忌食;支氣管哮喘,癌症,淋巴結核,紅斑狼瘡,腎炎,血栓閉塞性脈管炎患者忌食。
小黃魚的做法紅燒黃花魚
原料:黃花魚,葱薑蒜,料酒,醋,醬油,鹽,白糖。
做法:
1.黃魚洗淨,放入葱薑蒜,少許鹽、生抽、料酒醃製10分鐘左右;
2.把魚擦乾,抹上少許鹽;鍋燒熱,用生薑擦一下,再倒入油,等油冒青煙,就把魚沿鍋放進去煎;
3.兩面都煎至焦黃,加入清水,少許鹽,生抽,少許糖,少許料酒,還有把醃製時的葱薑蒜都放進去燒。大火收汁,加少許醋,就可裝盤了,在魚上撒些葱花。
乾燒黃花魚
原料:小黃花魚,油、醬油、醋、糖、料酒、葱薑蒜各適量。
做法:
1、將魚整理乾淨,魚身兩剞上花刀,配料均切成刀。
2、勺加油至八成熟時,將魚用少許醬油醃漬一下投油中炸至金黃色撈出。
3、加葱薑蒜炒香,再加料酒、醋、醬油、糖,及小半碗水。
4、加蓋燒3分鐘後翻面再燒三分鐘。
ps.可加入適量幹辣椒,味道更佳。
(:)
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