蜢子蝦醬的保質期 蜢子蝦醬保存方法
一般超市賣的瓶裝蜢子蝦醬保質期都是一年左右的,如果你是在菜市場買的現做的蜢子蝦醬的話,就需要儘快吃完了,一般建議一個月內吃完會比較好。
蜢子蝦醬的保質期
1、自制的蜢子蝦醬一般保質期都會比較短一點,在一到三個月左右,要看保存的狀況。
2、超市買的蜢子蝦醬一般是可以放一到兩年,具體看瓶身的保質期。
蜢子蝦醬怎麼保存
1.自制的蜢子蝦醬的保存方法
宜用缸盛裝,亦可用木桶裝。必須嚴密封口,防止雨淋和沾生水。存放陰涼通風處。開缸取貨和零售後,都要及時加蓋,防止蒼蠅叮爬、污染、生蛆、生蟲、發黴變質。如發現有翻泡現象尚未變質時,及時加少許白酒,密封保存。如已翻泡變質和有臭味者,不能作為食用。有些地區喜歡生食,更要注意防止污染。
2.超市購買蜢子蝦醬的保存方法
其實很簡單,只需要在每次吃完蜢子蝦醬後,把蓋子蓋上,然後放在冰箱裏面保存就ok啦!
蜢子蝦醬可以經常吃嗎
不建議吃太多。
蜢子蝦醬雖然味道鮮美獨特,但在醃製發酵過程中,會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺,這是一種在動物實驗中已被認定的致癌物質,同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明,在山東、遼東的沿海地區,千百年來,人們素有食用蝦醬的習俗,但同時這些地區也是食道癌、胃癌等消化系統癌症的高發區。可見蝦醬只能做調味使用,不宜大量食用。
蜢子蝦醬的家常做法
材料:空心菜240g、辣椒絲5片、蝦米10g、蒜末10g、高湯1大匙、蜢子蝦醬1/2茶匙、蠔油1茶匙、醬油1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙
做法:
1、空心菜洗淨,連梗帶葉切成約3~4cm長的段狀備用;
2、蝦米用冷水泡軟後切碎備用;
3、熱油鍋,加入蒜末、蝦醬及蝦米炒開至香味溢出;
4、再放入作法1的空心菜、辣椒絲及其餘調味料後,用大火拌炒均勻,最後加入高湯即可炒一下起鍋。
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