活蝦爬子能冷凍儲存嗎?活蝦爬子怎麼保存
蝦也是這個季節適合吃的,蝦爬子也叫爬蝦,那麼活蝦爬子是否可以冷凍儲存呢?如果不可以的話,又應該怎麼保存呢?下面我們來一起介紹下!
活蝦爬子能冷凍儲存嗎可以的,一般沒限制的。要是活得像長時間保存最好是蒸熟在凍,除非想養或是馬上就吃,生着凍也很鮮不過在吃就空了
蝦爬子蝦蛄,英文名為Mantis Shrimp(螳螂蝦),屬於節肢動物門,甲殼動物亞門,軟甲綱,掠蝦亞綱,口足目(這個亞綱下面就一個目)。其中除全為化石種類的古蝦蛄科(Sculdidae)外,現生種分7個總科:深蝦蛄總科(Bathysquilloidea)、指蝦蛄總科(Gonodactyloidea)、蝦蛄總科(Squilloidea)、琴蝦蛄總科(Lysiosquilloidea)、紅蝦蛄總科(Erythrosquilloidea)、寬蝦蛄總科(Eurysquilloidea)和仿蝦蛄總科(Parasquilloidea)。全為海生。掠蝦類起源於中生代的侏羅紀,現存500餘種,絕大多數種類生活於熱帶和亞熱帶,少數見於温帶。中國沿海均有,最常見的品種是蝦蛄科,口蝦蛄屬的口蝦蛄(Oratosquilla oratoria),在中國各海域中均有分佈;南海種類最多,已發現80餘種。中國不同地域的老百姓對於蝦蛄的叫法不一,如:蝦蛄、蝦爬子、爬蝦、蝦虎、皮帶蝦、蝦婆、蝦公、瀨尿蝦、撒尿蝦、拉尿蝦、蝦狗彈、彈蝦、富貴蝦、琵琶蝦、花不來蟲、蝦皮彈蟲,蠶蝦、蝦不才、水蠍子、皮皮蝦,等。
活蝦爬子怎麼保存1、將撈好的蝦放在抄網中輕輕淘洗乾淨,控幹水,大約需三到四分鐘左右,然後火速拿回家中。
2、用一塊乾淨的純棉毛巾,浸透水後,擰乾水,待用。
3、將淘洗乾淨的小蝦均勻地灘在毛巾的一邊,佔毛巾面積的一半,注意不能太厚,否則影響成活率,一般一條毛巾保存的活蝦即可夠一天的用量。如果撈得多,可以多放一條毛巾。
4、將放好小蝦的毛巾放入冰箱的冷藏室後,輕輕地用毛巾的另一半蓋好即可。若在大盤子中操作,則更方便省事。
蝦爬子怎麼體挑選選擇蝦爬子,先要注意它的新鮮度,鮮活的蝦爬子殼色發青有光澤為好。
其次,要選擇肉質厚實的蝦。用手輕輕捏一捏蝦,感覺肉質豐厚的好。
再者,母蝦肉質比公蝦厚,並且有蝦子,而母蝦與公蝦的最明顯區別就在於,腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。
此外,透過燈光可以看見母蝦背部中間有一條明顯的實線,是蝦子映襯所致,而公蝦則通體一種顏色。如果是死的皮皮蝦,以身挺結實、沒有異味的為好。
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