蝦醬蒸五花肉的做法 蝦醬蒸肉技巧
蝦醬蒸五花肉是一道非常下飯的菜,這道菜在製作上面首先是將五花肉切成片,然後將蝦醬均勻的塗抹在五花肉上面,放蒸鍋蒸熟就可以了。
蝦醬蒸五花肉的做法
主料:去皮豬五花肉400克,蝦醬、
調料:香葱末,葱油,花雕酒,胡椒粉,白糖,生粉,蠔油,香油
步驟:
1、將去皮五花肉切成片;
2、將蝦醬、調料、五花肉拌勻;
3、入盤鋪擺好,入鍋蒸15分鐘,撒香葱末、淋香油即可。
蝦醬蒸五花肉的好處
1、肉含有豐富的蛋白質。一般來説,肉類的蛋白質含量在10~20%之間,而且肉類中的蛋白質屬於優質蛋白質,不僅含有多種人體必需的氨基酸,而且比例恰當,其中的蛋白質又接近於人體蛋白質,所以更容易被人體所吸收;
2、蝦醬富含的蛋白質。由於蝦醬的主要原材料是小蝦,而蝦中富含蛋白質,因此理所當然蝦醬中也富含蛋白質。吃蝦醬能補充人體所需要的蛋白質,然後保障人體新陳代謝的正常運行。
3、蝦醬含有維生素A。補充維生素A對人體的視力有着十分好的益處,對於常年在電腦前工作的白領媽媽們來説,可以適量食用蝦醬保護視力的哦。
蝦醬蒸五花肉好吃嗎
印象中五花肉總是有點油膩,五花肉是豬腹部的肉,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶着肌肉組織,肥瘦間隔,有五、六層之多,故稱“五花肉”。五花肉最好的做法是蒸,把五花肉切得薄薄的,醃到入味,放在盤裏平鋪一層,蒸個20分鐘,又香又解饞,下面還可以墊些土豆、南瓜什麼的,又是一道好菜。蝦醬蒸五花肉是一道很創新的菜,熱氣騰騰的蝦醬醃五花肉一揭鍋蓋就香氣撲鼻,其實也就只用了一點點肉,就覺得今天這五花肉滿足了口腹之慾,實在讓人幸福感滿滿啊!
蝦醬小常識
蝦醬是中國沿海地區常用的調味料之一,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,一般都是製成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售,稱為蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬濃郁。蝦醬是一種儲藏發酵食品,在儲藏期間,蛋白質會分解成氨基酸,使之具有獨特的清香,滋味鮮美,回味無窮。而且小蝦所含鈣質分解後成為易於人體吸收的鈣,脂肪轉化為脂肪酸,因此蝦醬同時也是優質蛋白質、鈣和脂肪酸的豐富來源。蝦醬的食用方法很多,既可用作各種烹飪和火鍋調味料,又可用於做出許多獨特的美味小菜,如雞蛋蒸蝦醬、蝦醬燉豆腐、辣椒蒸蝦醬等。
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