小龍蝦怎麼清洗和處理 小龍蝦有哪幾種做法
這個季節是吃蝦的最好的時候,去外面吃吧感覺不過癮,要吃吃過癮了錢包又心疼,那不如在家裏做小龍蝦吃吧。可以這個小龍蝦該怎麼清洗和處理啊?小龍蝦有幾種做法?
小龍蝦怎麼清洗和處理
小龍蝦買回來之後先用清水沖洗幾遍,把表面的污漬清洗乾淨,然後在把小龍蝦放到加了醋和鹽的水中浸泡15分鐘作用,這樣能讓小龍蝦吐出肚子裏的東西,泡上一下午後小龍蝦基本上都吐乾淨了,然後在用清水沖洗三次以上就好了,小龍蝦清洗第一步完成。
接下來是處理小龍蝦,先把小龍蝦頭的三分之一處給剪掉,注意只剪三分一就足夠了,不然小龍蝦的黃也會被剪掉。然後揪住小龍蝦尾巴中間的尾巴,使勁一拉就可以拉出黑色的腸子,最後用小刷子把小龍蝦的腹部刷乾淨就好了。
小龍蝦有哪幾種做法
麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、啤酒小龍蝦、爆炒小龍蝦、紅燒小龍蝦、口味蝦、香辣龍蝦、十三香燒小龍蝦、幹鍋小龍蝦、椒鹽小龍蝦等。
麻辣小龍蝦做法:
麻辣小龍蝦是湖南省著名的漢族小吃,以小龍蝦製成,口味辣鮮香,色澤紅亮,質地滑嫩,滋味香辣。
1、姜蒜切片,準備好辣椒,花椒,小茴香,陳皮,香葉,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。
2、熱鍋上油,油熱後,下姜蒜片煸香,再倒入準備好的其它調料炒香。
3、倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部捲起,加料酒,醋炒勻。
4、倒入一大勺豆瓣醬,一勺甜麪醬翻炒。
5、加入啤酒,大火燒開後轉中火,加白糖提鮮,蓋上蓋燜煮。
6、待水分快收干時,開蓋大火收汁即可。
紅燒小龍蝦做法:
1、準備好食材就是葱薑蒜和辣椒。
2、把食材切好備用,小龍蝦去頭。
3、小龍蝦處理好後焯水。
4、熱鍋下人葱薑蒜 炒幹水分。
5、把焯過水的小龍蝦放入加入適量的鹽翻炒均勻。
6、下人啤酒,醬油和水燜煮。
7、燜煮入微下蠔油和昆布粉收汁即可。
小龍蝦吃多了對身體有什麼影響
小龍蝦不能論斤吃,適量即可,要搭配米飯一起吃,攝入量過多會超過身體負荷,容易不消化,導致急性胰腺炎,吃了不乾淨的龍蝦還能導致橫紋肌溶解症,甚至急性腎功能衰竭等嚴重疾病。
小龍蝦有什麼營養和功效
保護心血管
小龍蝦富含礦物質,其中的鎂元素對於心臟活動具有重要的調節作用,可以保護心血管系統,可減少血液中膽固醇含量、防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。但是注意少吃富含膽固醇的蝦卵,以免影響身體健康。
補充營養
小龍蝦中含有豐富蛋白質,鈣、鎂、鉀等礦物質,這些均屬於人體必需的營養成分,平常多食用可以為身體補充一定的營養,維持人體正常的生理功能,促進身體健康。
促進生長
小龍蝦的蛋白質含量豐富,屬於構成白血球和抗體的主要成分,食用有利於維持自身的免疫功能,適量食用能夠促進神經、血管、大腦細胞的活性以及發育生長,另外,其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成,具有促進身體生長髮育的作用。
小龍蝦的營養價值
龍蝦中含有不少蛋白質、蝦青素,其中的礦物質含量豐富,主要包括鉀元素、磷元素、硒元素、鋅元素、鎘元素、鎂元素等,以及維生素E、維生素B、煙酸、原苯酚、硫痠軟骨素、黏多糖、骨膠原蛋白酶、胰蛋白酶、骨膠原酶、亮氨酸氨基肽酶、胡蘿蔔素、葉黃素、玉蜀黍黃素、梳黃質等微量成分。
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