小龍蝦的做法 小龍蝦不能和什麼一起吃?
夏季到了,又到了吃小龍蝦的季節了。小夥伴們準備好了大快朵頤了嗎?但是外面大排檔的小龍蝦又不是很衞生,你又不知道吃小龍蝦的禁忌,害怕吃錯東西傷身體。於是小編想大家所想,專門整理出了一套吃小龍蝦的完整攻略,從小龍蝦的做法到小龍蝦的禁忌,小編通通告訴你們。那就快隨小編一起進來閲讀吧!
小龍蝦的做法
1.小龍蝦洗淨後剪去頭須
2.準備好要用的調料:白糖,姜蒜,花椒,十三香
3.鍋中放油燒熱
4.把洗淨處理好的小龍蝦下鍋爆炒
5.大火快炒,讓蝦身受熱迅速變紅
6.蝦身完全紅透時即可盛出待用
7.鍋中另外下油,準備炒糖色
8.倒入白糖,大約一勺左右即可
9.白糖炒化後成棕紅色即可
10.倒入剛炒過的小龍蝦,炒糖色可以增色增鮮
11.接着烹入料酒,去腥提香
12.放入準備好的調料,花椒,薑片,蒜瓣
13.加入熱水開始燜煮,水量和蝦身其平或者略少即可
14.調入十三香,不要太多,慢慢加入,半湯勺足矣
15.準備少許芹菜,切中段
16.湯水燒開後放入芹菜
17.湯汁收掉一半時關火燜2-3分鐘即可出鍋開吃
蝦的食用禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
1.不能與大量維生素C同食,否則,會生成三價砷嚴重致死。
2.不能與豬肉、狗肉、雞肉、鹿肉、南瓜同食。
3.不能和含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
4.蝦子最好別與雞蛋放在一起吃,
5.對海鮮過敏及患有過敏性疾病(過敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等)的人應慎食。
6.食用海蝦時,最好不要飲用大量啤酒,否則會產生過多的尿酸,從而引發痛風。吃海鮮應配以乾白葡萄酒,因為其中的果酸具有殺菌和去腥的作用。海蝦屬於寒涼陰性類食品,故在食用時最好與姜、醋等佐料共同食用。
7.蝦後,1小時內不要食用冷飲、西瓜等食品。
8.紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮,儘量不吃。
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