小龍蝦怎麼養殖 小龍蝦做法

大家都喜歡吃小龍蝦嗎，知道小龍蝦好吃，那知道小龍蝦怎麼養殖嗎，今天小編就帶大家瞭解一下小龍蝦的養殖技術！小龍蝦的10種做法大家知道是哪10種嗎，今天為你一一解答。

小龍蝦怎麼養殖

1、要養小龍蝦，首先要看當地的環境是否適宜小龍蝦生長。如果靠近黑龍江等嚴寒地區，不建議做小龍蝦養殖，會影響其繁殖和生存。

2、如果環境適宜，就可以準備一塊地、水塘以作養殖。面積不能太小，至少要有2到3畝，水深要求一米左右。池梗要做斜坡，以防小龍蝦外逃。在放小龍蝦種苗之前，一定要對池底進行嚴格消毒，消滅病菌。

3、對池底進行消毒後，要在養殖池裏種植一些水生植物，如鳳眼蓮，可以有效給小龍蝦提供躲避天敵和棲息的場所。

4、放置蝦苗後，每天要投喂一定量的蝦食，分早晚兩次，因小龍蝦大多是晚上進食，晚上投喂量要比白天多一倍左右。

5、小龍蝦雖然對水質要求不高，但還是要經常性的換水，在夏季，大約一個月左右就要換一次水。

6、蝦苗經過三到四個月就可以出欄售賣了。成蝦規格在30克以上即可。有多種捕撈方式，如撒網、放蝦籠等。

小龍蝦的飼養方法

1、繁殖池準備：

建若干個小池，每個小池面積約4平方米，池深70釐米。放養親蝦前每平方米繁殖池用200克左右的生石灰徹底消毒，新建水泥池先去鹼再消毒。

水泥池水深一般保持在50-60釐米。池底用石棉瓦和紅磚建人工巢穴。水泥池上方搭蓋遮陽布。池內放養水葫蘆，覆蓋水面2/3。配置相應的增氧設施。

2、親蝦投放：

長途運輸的小龍蝦，放養前先將親蝦放在池水中浸泡3-5分鐘，再放在池邊2-3分鐘，如此反覆2-3次，讓親蝦吸足水後，沿池塘四周緩慢地放入池中。每平方米放親蝦40只，雌雄比例為1:1。同時放養的親蝦應規格一致。

3、親蝦餵養：

蝦苗放塘30分鐘後開始投喂飼料，前期以投喂煮熟黃豆打漿為主，再補少量的小雜魚和螺肉等。

中期水温高、攝食旺盛，投喂量10%。

後期投喂蝦餌料，也可投喂些雜魚、豆粕、麥麩、青菜等配合飼料各25%,日喂量隨水温變化,靈活掌握。

4、水質管理：

繁育池每3-5天換水1次。如果蝦池水質很差，需要排乾池水，清洗蝦池。水體缺氧時及時開增氧機增氧。高温季節防止蝦浮頭，增開增氧機。水質過肥時用生石灰消殺浮游生物，全池潑灑。注意巡塘，清除敵害生物、青蛙、蛇等。 

小龍蝦的十種做法

一、麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦

材料

小龍蝦、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、大洋葱、大蒜、老薑、葱、白糖、鹽、料酒

做法

1.提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然後放進清水中浸泡10分鐘待用。

2.將葱切成段；老薑、大蒜切成片；洋葱切成片；幹辣椒切成段；鍋內倒油燒熱後，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、薑片炒香。

3.炒香輔料後將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）。

4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。

二、啤酒小龍蝦

啤酒小龍蝦

材料

小龍蝦,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),鹽

做法

1:將小龍蝦浸泡在清水裏清除泥沙反覆沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦鬚, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗乾淨。

2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。

4:炒鍋燒熱放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅,倒進一瓶啤酒,上蓋小火煮15分鐘左右,放入尖椒,適量鹽翻炒,中火收濃湯汁即可。

三、酸菜小龍蝦

酸菜小龍蝦

材料

小龍蝦、酸菜、啤酒、藤椒、冰糖、生抽、油、桂皮、生薑、大蒜、香菜、八角、香葉

做法：

1.抓住龍蝦背部頭尾相接的地方用刷子清洗乾淨。

2.將酸菜取出切塊，大蒜切塊，生薑切片備用。

3.熱鍋倒油，放入生薑大蒜、八角、桂皮和香葉爆香。

4.將小龍蝦倒入鍋中翻炒，炒至微變紅後，在鍋裏倒入半瓶啤酒，兩勺生抽，三粒冰糖，一小把花椒，小半碗酸菜汁。

5.接着倒入切好的酸菜，大火煮三分鐘後轉小火，不用蓋鍋蓋煮6分鐘左右等小龍蝦入味後盛盤。

四、清炒小龍蝦

清炒小龍蝦

材料

小龍蝦、葱、姜、蒜、料酒、雞精、鹽

做法

1.準備好原料，小龍蝦處理乾淨。

2.油鍋加熱，爆香葱薑蒜頭。

3.加入小龍蝦，加點料酒翻炒兩三分鐘。

4.再加少許水，鹽，雞精炒勻，蓋上鍋蓋燒兩三分鐘分鐘至小龍蝦全熟就可以，鮮美多汁的小龍蝦就做好。

五、糟香小龍蝦

糟香小龍蝦

材料

小龍蝦、糟滷汁、料酒、薑片、葱

做法

1.用小牙刷洗淨後，把小龍蝦頭部的沙袋去除。

2.鍋中放入清水，薑片和葱結。

3.把小龍蝦放入鍋中，加點料酒。

4.煮熟後撈出。

5.把小龍蝦放入另一個乾淨的容器裏，倒入適量的糟滷汁。

6.浸泡半小時左右即可撈出。

六、楊梅酒小龍蝦

楊梅酒小龍蝦

材料

小龍蝦、油、生薑、楊梅酒、蒜、花椒、辣椒油、幹辣椒、豆瓣醬、八角、紅燒醬油

做法

1.小龍蝦先用刷子清洗乾淨，抽去蝦腸。

2.備好調料。

3.熱鍋倒入油，温油下入葱薑蒜，八角和花椒爆出香味再轉小火加入豆瓣醬炒出香味。

4.倒入小龍蝦轉大火一直翻炒至龍蝦變色。

5.倒入楊梅酒，再把幹辣椒加入，加入紅燒醬油翻炒均勻。

6.倒入開水蓋上燒製熟透，再加入油辣椒翻炒均勻後熄火出鍋。

七、蒜蓉小龍蝦

蒜蓉小龍蝦

材料

小龍蝦、大蒜、鹽、熟油

做法

1、把小龍蝦清洗乾淨，然後開邊。

2、大蒜剁成蒜末，均勻鋪在小龍蝦上面，然後放鹽跟加熱煮熟後的油。

3、把小龍蝦放在開水煮沸的鍋裏蒸20~30分鐘即可。

八、白灼小龍蝦

白灼小龍蝦

材料

小龍蝦、姜、葱、蒜、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精、油辣子、黃酒

做法

1.小龍蝦洗乾淨後入鍋，加鹽，黃酒，薑片，葱結。

2.大火煮開。中火18分鐘左右完全煮熟。

3.另取姜，葱，蒜瓣切成細末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精做成蘸料

剝殼，抽取泥腸後蘸食。

九、椒鹽小龍蝦

椒鹽小龍蝦

材料

小龍蝦、葱、姜、蒜、紅辣椒、鹽、油

做法

1.準備好原材料。

2.小龍蝦洗乾淨後， 從蝦尾翼的中間的一瓣將蝦腸拉出來。

3.燒熱鍋，放入大量的油，將處理好的小龍蝦放入鍋中，小火慢慢炸。

4.將炸好的小龍蝦撈出來瀝乾油。

5.鍋中留少許底油， 將姜葱蒜和紅椒爆香。

6.加入小龍蝦，翻炒幾下後加入椒鹽慢慢翻炒， 讓椒鹽均勻的裹在小龍蝦上。

7.盛入盤中， 表面撒上白芝麻。

十、咖喱龍蝦尾

咖喱龍蝦尾

材料

龍蝦尾、洋葱、胡蘿蔔、咖喱粉、料酒、油、鹽、牛奶、蒜

做法

1.熱鍋熱油，爆香少許蒜末後，炒香咖喱粉。

2.倒入洋葱塊和胡蘿蔔，翻炒幾下，下龍蝦尾。

3.加少許料酒、鹽，翻炒均勻。

4.加適量牛奶或椰漿，小火燉至收汁即可。

清洗小龍蝦分4步走

1、先浸泡

一般來説，現在小龍蝦都是人工養殖的，但也有一些小龍蝦是在野外捉來的，所以小龍蝦的表面和體內，都可能會附着着一些髒東西。所以回家後先將買來的小龍蝦放在鹽水或醋水裏浸泡，差不多兩個小時左右，讓龍蝦將體內的髒東西都給吐出來，而且鹽水或者是醋水，能有效殺死小龍蝦表面的寄生蟲、細菌。

2、毛刷刷洗

一般來説，小龍蝦最髒的地方應該就是腹部，因為腹部褶皺很多，容易髒，也很難清洗。所以你可以選擇刷子，或者是鋼絲球，使勁刷洗小龍蝦的腹部，直到能看到青色的蝦肉為止。

3、剪去頭部

我們都知道，小龍蝦的頭部是重金屬含量最多的地方，因為小龍蝦的內臟大部分都集中在頭部，所以小龍蝦的頭部在吃之前應該去除。但是小龍蝦的蝦黃也在頭部，所以在處理小龍蝦頭部的時候，最好是將蝦皇留下來。剪龍蝦頭部的時候，要按照45度角的方式將頭部剪掉，然後留下蝦黃的部位。

4、去除腸子

小龍蝦的腸道也會比較髒，所以，要去除掉小龍蝦的腸道是腸道的方法，很簡單，抓住龍蝦尾巴中間的兩部分，左右擰動一下，直接拖出來即可。這樣小龍蝦就被清理得比較乾淨了。