餃子皮太厚了怎麼辦?餃子皮要多厚才好?
自己包餃子要擀皮,而且不能夠太厚了,否則容易煮不透。那麼餃子皮太厚了怎麼辦?餃子皮要多厚才好?
餃子皮太厚了怎麼辦餃子皮為2mm到3mm;一般情況下,餃子皮的製作比較講究,工序也較為繁瑣。餃子皮煮好後很厚跟前後是沒有太大關係的,即使因為水煮脹了,但是,實際上還是因為它的皮做的比較厚。如一些南方的水餃相對北方的就更厚,這個可能是因為裏面的餡內容豐富吧,北方主要是吃飽為主,南方是趣味,偶爾來了客人包一頓美食,相當於換口味。
餃子皮怎麼擀1首先,我們要和麪,將適量的麪粉放入面盆內,這個量呢,看人數來定。
2先加入少量的水,記住,寧少勿多,少了可以補,水多了會成糊,到時候要補麪粉就麻煩了。(PS:喜歡吃蛋皮的可以打好雞蛋加進去)
3和麪,用手揉麪團,並往下壓,原則是一揉,一回手,一下壓。讓麪粉成團並且緊緻,不夠水就慢慢加水,一邊揉一邊加。
4揉成麪糰之後,可以拿上擀麪桌了。(PS:判斷面團是否完成首先麪糰是否緊緻,不能鬆散,要成形,放在桌面上不坍塌)
5擀麪之前,首先要把麪糰分成無數個小圓團,大概“章魚小丸子”那麼大小就可以了,隨便一捏一團,不需要很標準的球體。
6擀麪開始,拿一個小麪糰,輕輕往下壓一下,壓扁之後受力面積大了便於我們擀麪。
7右手拿着擀麪棍,壓着麪皮的一大半,上下轉動擀麪棍,左手拿着沒有壓着的麪皮邊不停轉動,一邊擀一邊轉動麪皮,這樣擀出來的才均勻,並且圓。(左撇子請自行換手)
8最後,教大家一種懶人或者笨手笨腳的人專屬的做法,找一個圓形的杯子或者類似的,先將麪皮擀開,平攤在桌面上,一壓一個,一點不含糊!
白菜胡蘿蔔餃子的做法食材:胡蘿蔔2棵,花生油10ml,花椒30粒,幹香菇15朵。
製作步驟:
1、將白菜洗淨剁碎,稍加一點鹽剎出白菜裏的水份,用乾淨的屜布將剁好的白菜包起擠出水份(白菜汁是很好的營養物,不要倒掉!),備用;
2、胡蘿蔔洗淨削去外皮用擦板擦成細絲;將泡發好的香菇洗淨剁成碎末;
3、炒鍋裏倒入香油和花生油燒熱,爆香花椒,花椒燒糊後去掉;
4、將香菇末倒入炒鍋炒香,加入胡蘿蔔絲一起翻炒,炒出紅油後即可關火;
5、再加入白菜、鹽調勻;
6、將白菜擠出的水份加入適量熱水倒入麪粉裏和成麪糰,醒面15-20分鐘;
7、做成小劑子擀成皮包成餃子,煮熟裝盤即可。
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