餃子皮太乾了怎麼辦?餃子皮太乾怎樣包餃子?
包餃子重要的有餃子皮,擀的時候大小要合適,而且皮不能太乾了。那麼餃子皮太乾了怎麼辦?餃子皮太乾怎樣包餃子?
餃子皮太乾了怎麼辦餃子皮幹了是因為放在外面太久,麪皮的表面失水導致的,最好的方法就是讓他再繼續的吸水啊,方法是用一個帶籠屜的鍋,吧裏面裝適量的水,先把水燒熱,直到冒出蒸汽為止,然後把火關掉,把幹了的餃子皮放到籠屜上,把鍋蓋蓋上。讓它慢慢的吸收水蒸氣,過個大約5分鐘,餃子皮就會軟了,要是嫌上面有水太濕的話,可以再加點乾麪粉在上面,就可以再繼續包了。
餃子皮怎麼做好1、用冷水和麪,但在加水的時候要用筷子攪着加,這樣水加的均勻,也容易把握住加水的量,一般攪到只剩一點乾麪就不要加水了,然後用手揉麪揉成一團後密封放置十幾分鐘再揉一會。
2、餃子面一定要揉了在揉,揉一會,歇一會讓它醒一下,一直揉越揉越好吃,一般3至4次,一次揉4遍,一遍5分鐘即可。
3、然後再密封放置半小時以上,放置時間越長面和水越均勻,這樣在做餃子皮時也不容易乾麪皮。
4、可以早上和好面,到中午再包餃子。
五色素餃的做法食材:平菇100g,黑木耳150g,青菜100g,胡蘿蔔1個,麪粉1碗,食鹽適量,調和油適量,花椒粉適量。製作步驟:
1、麪粉用水和成麪糰,放一旁餳發;
2、平菇洗淨撕成小條,開水焯燙,撈出擠幹水分;
3、將青菜、胡蘿蔔、泡發的木耳、焯好的平菇切碎;
4、將所有材料放入容器內攪勻,麪糰搓成長條,揪成小劑子;
5、按扁,擀成餃子皮,取一面皮,放入餡,再對摺捏成餃子;
6、鍋中做水燒開放入餃子;
7、待水再開點入少許涼水,反覆兩次,餃子漂浮上來即可撈出。
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