吃枸杞葉有什麼好處?枸杞葉的功效與作用
枸杞葉既是枸杞樹上的嫩葉,也是一味藥材更是茶葉飲品。很多人日常用枸杞做菜,煲枸杞豬肝湯,更有人天天喝枸杞葉,這些做法都是因為枸杞葉有着獨特的功效與作用。那麼,吃枸杞葉有什麼好處?來了解一下吧。
吃枸杞葉有什麼好處
枸杞葉的營養價值不比枸杞子少,枸杞葉具有一種特殊的清香,還能起到清熱明目的作用,不過一般建議枸杞葉煮的時間不要太長,否則會影響到色澤,還容易因為過長時間的加熱,導致營養有所缺失。枸杞葉是枸杞樹上的嫩芽,屬於芽類中的精品,日常除了將枸杞葉作為蔬菜食用,現在市面上還有枸杞葉茶賣。枸杞葉的營養價值體現着含有的多種營養成分,如維生素、氨基酸以及金屬元素等。
1、枸杞葉中的豐富維生素:枸杞葉含有多種維生素,如維生素A、C、B1、B2等,以及含有的多種氨基酸等營養物質,對眼睛很有幫助,具有明目的功效。
2、枸杞葉中的豐富人體必需氨基酸:枸杞葉主要含甜菜鹼、胡蘿蔔素、蛋氨酸、天門冬氨酸、亞油酸、穀氨酸、抗壞血酸、牛磺酸等十多種人體必需的氨基酸,為人體生長需要提供了豐富的營養成分。
3、枸杞葉中的豐富金屬元素:枸杞葉富含多種金屬元素如鈣Ca、鐵Fe、鋅Zn、硒Se等,為人體提供豐富的營養成分,是保健食品之一。
枸杞葉的功效與作用
枸杞葉是蔬菜也是藥材還可以製作成茶葉。枸杞葉茶口感細緻柔和,有強身健體的作用。枸杞葉茶具有減輕性冷感、健胃、護肝補腎的功效,還能抑制肺結核,消除便祕,緩解失眠等作用,另外還具有調理低血壓、貧血,治療各種眼疾與口腔炎症的作用,還可以護膚養顏。長期飲用枸杞葉茶或食用枸杞葉,更是可以以治療體質虛寒,增強抵抗力,能夠起到一定的改善體質的作用。
1、清肝明目:枸杞本身具有清肝明目的作用。枸杞可分為三個部分來使用: 枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用,對眼睛有好處,而將紅色果實“枸杞子”可用於做菜或泡茶,另外將枸杞根(即“地骨皮”),一般當作藥材使用,因此,實在稱得上是物盡其用。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶,也不會有副作用。
2、預防動脈硬化及防止老化;枸杞葉能夠促進血液循環、防止動脈硬化、還可預防肝臟內脂肪的囤積。因為枸杞本身就含有多種的維生素、人體必需氨基酸及亞麻油酸全面性地的運作,更進一步地促進體內新陳代謝,也能夠防止老化。
3、降血脂和降血壓:這是因為枸杞葉中含鈣高,這能夠起到降血壓和降血脂的作用。研究證明,攝入高鈣能有效降低血壓,育新枸杞葉茶有明顯的降血壓作用,與含豐富的鈣有關。
4、提高免疫力和補血:枸杞葉中含有豐富的鐵、鋅元素等,能起到增強人體免疫功能和補血作用。枸杞葉中鐵含量極高,僅次於髮菜、蘑菇、紫菜。豐富的鐵是補血的有效成份,另外枸杞葉中的鋅含量也很高。這兩種元素都具有提高人體免疫功能,增強人體抗病能力的作用。
枸杞葉的食療方法
枸杞葉豬肝湯
材料:枸杞葉約200克,豬肝約50克,薑片4-5片,鹽、糖、料酒、白醋、胡椒粉、雞粉、澱粉和花生油各適量。
做法:
1、將枸杞葉從梗上摘下來(小心梗上有尖刺),清洗乾淨瀝乾水備用。
2、將豬肝切片,然後在加適量的鹽、白醋水中浸泡半小時以上,浸泡後的豬肝,再漂洗片刻,撈起瀝乾水備用。
3、加適量料酒、澱粉、胡椒粉、鹽、糖拌勻上漿。
4、鍋燒至六成熱,倒入適量的花生油,再濺入4碗水(約500毫升),然後放入兩片薑片。猛火煮開煮開後,倒入枸杞葉。
5、當枸杞葉煮至稍有點變色斷生時,馬上將上漿的豬肝倒入鍋中,繼續大火燒煮。當煮到豬肝變色,用筷子劃開肝片,此放入適量的雞粉和鹽調味,關火,稍等片刻,讓肝片熟透。
6、裝碗即成。
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