梅乾菜有蟲子能吃嗎?梅乾菜有點酸怎麼辦
梅乾菜顏色一般是深紅色的,而且在泡發或是水洗過程中會褪色,甚至有人發現其中含有蟲子,吃的時候有酸味。那麼,梅乾菜有蟲子能吃嗎?梅乾菜有點酸怎麼辦?
梅乾菜有蟲子能吃嗎
如果是原有已曬乾的蟲子無妨,洗乾淨即可;但如現在又長蟲子則不要再吃,會影響口感。
梅乾菜有點酸怎麼辦
梅乾菜酸説明水分重,沒怎麼經過曬乾,若是酸得難以下嚥建議不要吃了。
對於買回來的梅乾菜一般需要做法如下:
一,先把放在家裏的梅乾菜先蒸一下(因為買來的時後,賣家是放在袋裏的,為了吃得乾淨)
二,把蒸過的梅乾菜晾一下,第二天準備做。
三,買帶肥肉多點的五花肉,或別的。告訴菜場賣肉的,你要做梅乾菜蒸肉,他會幫你選。(我個人不吃肥肉,所以專買樂塊純瘦肉,個人愛好問題)
四,把肉切塊,放在鍋裏幹煎,直到兩面成黃色,因為有肥肉,鍋裏會煎出些油
五,把梅乾菜和肉倒在一塊,攪伴,放雞精,放糖。(無需放鹽,梅乾菜本身就是鹹的,按個人口味,可在梅乾菜上散上紅碎幹椒)
六,蒸 或 放在乾淨的容器裏用小火直接燒蒸(此種蒸法要注意放水,用最小的火,在每隔十五分鐘時後,放三到四勺的水,火會慢慢的把水收幹。)
七,用筷子戳肉,一碰就一小洞的時後(只要你覺得熟了,適合你入口的熟度了),散上大葱,便可以關火了。
八,關火,讓它悶個十分鐘左右。
九,開吃
注:最後,梅乾菜蒸肉,一般情況下,是多量的。分好幾頓吃。要吃的時後,盛些出來和青紅辣椒回鍋一炒便行。不過不炒也可,再蒸便是,這是個人愛好問題。
如何挑選梅乾菜
梅乾菜有芥菜乾、油萊幹、白菜乾之別。油光黃黑,香味撲鼻。
正宗紹興梅乾菜是新鮮芥菜做的,有雪裏紅(也叫九頭芥)、大頭芥、花葉芥、百鮮芥等,做來的梅乾菜黃亮、醇香、嚼感口味都好,但芥菜不適合在較冷或乾旱地區生長,所以市面上有些其實是用油冬菜或籮卜菜等做的,這種乾菜顏色暗紅,菜葉與菜梗色差大,沒嚼勁也不香。傳統紹興梅乾菜做法要經過堆黃、洗淨、曬乾、切碎醃製、最後再曬致金黃暗黃後密封袋裝,如不密封,時間長了可能出鹽花(受潮泛白),經過這些工序的梅乾菜才好吃,但現在做梅乾菜有些是沒這麼講究的,不醃的都有,洗淨切碎直接曬乾,看着一樣,其實是淡的,親們購買前一定要問清楚店家。
-
花捲的功效與作用
補充能量、保護腸胃。花捲的功效與作用11、花捲可以緩解壓力花捲中的各種營養都是比較全面的,尤其是鈣元素含量非常的高,100克花捲裏面就含有38毫克的鈣元素,如果人體缺鈣的話就容易出現精神緊張或者是精神狀態差的情況,如果在平時能夠經常吃一些花捲的話,可以補充...
-
小麥有什麼作用
清熱潤燥、緩解便祕、促進代謝。小麥有什麼作用1《本草綱目》:陳者煎湯飲,止虛汗。《本草綱目拾遣》:小麥面,補虛實人膚體,厚腸胃,強氣力。小麥不僅是供人營養的食物,也是供人治病的藥物。《本草再新》把它的功能歸納為四種:養心,益腎,和血,健脾。《醫林纂要》又概括了它...
-
櫻桃的營養價值哪些
富含鐵元素、富含膳食纖維、富含蛋白質等。櫻桃的營養價值哪些11、櫻桃富含鐵元素在櫻桃中鐵元素的含量是很高的,鐵元素對於我們人體健康是非常關鍵的如果體內缺少了鐵元素的話那麼會很容易出現貧血或者其它的一些不適反應,所以在平時飲食中進行補鐵是非常重要的...
-
適合孕1月吃的5種食物
1、黑芝麻黑芝麻每百克含量50.4毫克。孕期多吃黑芝麻,最好配合核桃一起吃,可以為孕婦提供豐富的生育酚維生素,有效預防先兆流產。吃芝麻的時候記得要炒熟搗碎,如果帶皮吃很難消化吸收。2、核桃核桃每百克維生素E含量每百克43毫克。我們都知道孕婦吃核桃會存進寶寶...