梅乾菜有保質期嗎 梅乾菜有白色是發黴嗎

梅乾菜是醃製之後再曬乾製成的，確實是可以保存比較長的時間，不過它也並不是就無限期的能一直保存下去，下面就一起來了解下梅乾菜的保質期吧。

梅乾菜有保質期嗎

有保質期。

梅乾菜是一道浙麗水、慈溪、餘姚、紹興地區常見的特色傳統名菜。有芥菜乾、油菜乾、白菜乾、冬菜乾、雪裏蕻幹之別，多系居家自制，使菜葉晾乾、堆黃，然後加鹽醃製，最後曬乾裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。

梅乾菜有白色是發黴嗎

是的。

梅乾菜上白點是有點發黴了，滋生了黴菌，已經發生變質，不可以再食用，會引起腸胃不適，影響身體健康。

梅乾菜的功效與作用

1開胃下氣

梅乾菜的製作原料中包含了芥菜，而我們知道芥菜在醃製的過程中經過了水解，會產生芥子油，而這種物質具有獨特的香味，能夠促進人們的食慾，特別是對於那些胃口不好的人來説，是不錯的選擇。

2益血生津

將梅乾菜和魚肉等葷腥的菜餚搭配在一起烹飪，不僅可以幫助去除葷腥味，而且還能夠起到補血的作用。

3補虛勞

梅乾菜裏面的胡蘿蔔素以及鎂元素的含量都是比較豐富的，身體比較虛弱的人食用，可以起到補虛勞的作用。

梅乾菜怎麼泡發

如果着急使用梅乾菜進行烹飪，那麼可以先將梅乾菜用温水將泡發。具體的操作是先把梅乾菜洗淨，用熱水泡20分鐘取出備用即可。但是如果是用熱水泡發，那麼這麼做很可能會損壞梅乾菜的營養。如果不趕時間的話，一定要用冷水泡至大概1小時左右即可。如果不泡發就食用，梅乾菜會很硬，會影響食用。