梅乾菜吃多了會怎麼樣 梅乾菜吃多了會變黑嗎

梅乾菜雖然説是一種味道特別好的菜餚，而且還有一定的營養，不過由於它是醃製食品，因此並不適合多吃，下面就來了解下梅乾菜吃多了會怎麼樣吧。

梅乾菜吃多了會怎麼樣

一、大量吃梅乾菜，容易引起人體維生素C缺乏和結石

蔬菜在醃製過程中，維生素C被大量破壞。醃製後，維生素C的成分幾乎“全軍覆滅”。大量吃醃菜，人體維生素C缺乏。因此，適當吃點醃菜可以調節胃口，增加食慾，但若嗜食醃菜成癖，則是不可取的。如果長期食用，就容易引起各種疾病。

二、含有致癌物質——“亞硝酸胺”

醃製類食品應限食的原因，是在加工過程中會加入很多鹽。鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能產生如亞硝酸胺等有害物質。在醃製的過程中，醃製食品易被細菌污染。如果加入食鹽量少於15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。醃製1小時後亞硝酸鹽含量增加，兩週後可達到高峯，並可持續2～3周。

例如蘿蔔、雪裏蕻、白菜等天然蔬菜中含有一定數量的無毒硝酸鹽。如果醃菜時氣温高，放鹽不足10%，醃製的時間不到8天，就會造成細菌大量繁殖，而且硝酸鹽也易還原成有毒的亞硝酸鹽。鹹菜醃製9天后，亞硝酸鹽開始下降，15天后亞硝酸鹽下降至安全的劑量範圍內。

三、鹽分過高，影響粘膜系統。(對腸胃有害導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌，易潰瘍和發炎)

由於食品在醃製過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，造成常常進食醃製類食品者腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。此外，食品在醃製過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。高濃度的鹽分還會嚴重損害胃腸道粘膜，故常進食醃製類食品者，胃腸炎症和潰瘍的發病率較高。

梅乾菜吃多了會變黑嗎

不會變黑的，別擔心，吃這個只要是避免過鹹就好了。

只要不是醃製的梅乾菜就不會有什麼壞處的，如果是醃製的梅乾菜的話吃多了容易導致高血壓的發生，平常要多加強鍛鍊身體即可。

梅乾菜怎麼做好吃

1.梅乾菜快炒土豆絲

梅乾菜用清水浸泡1個小時左右，洗淨後備用，把豬肉切成細絲備用，土豆切絲浸泡於水中，並且用清水清洗兩遍去除土豆的澱粉，大蒜切末，幹辣椒和線椒切成小粒，鍋中放入適量油，之後放入備好的梅乾菜用小火煸炒約5分鐘，之後轉大火，加入蒜末、幹辣椒粒和線椒粒爆香，翻炒一會後再加入豬肉絲炒熟，之後放入瀝乾水分的土豆絲快速翻炒均勻，依次放入料酒、糖、醬油、孜然粉和少許五香粉翻炒均勻，之後依照個人的口味加入鹽翻炒出鍋。

2.梅乾菜鮮肉盒子

梅乾菜侵泡一個小時洗淨後，放入清水煮開小火煮20分鐘左右。將麪粉加入發酵粉，清水和成光滑的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘，把煮好的梅乾菜過涼水擠幹水分，再剁成沫備用，熱鍋放油，油稍微多點，加入梅乾菜煸炒一分鐘左右盛出放涼。梅乾菜加入肉餡、再加入葱姜沫、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、鮮辣粉，一個方向攪拌上勁，發好的麪糰分成小份，之後將肉餡放入，做成盒子，放入燒熱的油鍋中，煎至兩面金黃即可。

梅乾菜是哪裏的特產

梅乾菜是一道地方特色名小吃，大家大概可能知道梅乾菜應該是江浙一帶某個地方的特產，但具體到某個地方的時候可能就説不上來了，應該當今我國很多地方的人都喜歡吃梅乾菜，很多地方也都可以吃到梅乾菜，所以經我們調查研究顯示，紹興和慈溪市梅乾菜的主要發源地，並且其生產的年代也比較久了，在紹興以及慈溪等地方，當地人都是摘來芥菜自己醃製、自己曬乾然後儲備為家常菜來吃，親戚朋友之間也會相互贈送自己製作的梅乾菜，所以這兩地是最能見到梅乾菜的地方。