梅菜怎麼做好吃呢 孕婦可以吃梅菜嗎
大家在生活中應該都聽説過或者吃過非常多的食物吧,但是你瞭解梅菜嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟梅菜怎麼做好吃呢,以及孕婦可以吃梅菜嗎?跟着小編我們一起來學習吧。
梅菜怎麼做好吃呢
1.選用層次分明的三層五花肉,
2.切成合適於自己碗大小的塊,我600克豬肉分成兩塊,
3.涼水放入豬肉,加入1小段葱,2片姜,料酒1大勺焯水,
4.鍋開後小火煮15分鐘,用筷子基本可以叉透即可撈出,
5.用叉子給肉皮上均勻的紮上小孔,
6.用廚房用紙吸乾肉皮的水分,
7.均勻的抹上一層老抽,給肉皮上色,
8.再塗抹上層蜂蜜,放到通風處吹乾表皮,
9.梅乾菜提前用涼水泡發洗淨,瀝乾,
10.熱鍋涼油爆香4片生薑,
11.倒入瀝乾水分的梅乾菜翻炒幾下,
12.接着烹入料酒1大勺,
13.加入1個八角,
14.加入1大勺生抽,1/2大勺老抽,加入200毫升左右的開水,
15.加入10克白糖,鹽1小勺,雞精1/2小勺,梅乾菜本來有鹽分,所以鹽加一點就夠,可以嚐嚐梅乾菜的味道,因為肉也要吸收鹽分,要比平時的菜鹹一些,
16.中火煮到鍋內基本沒有水分,
17.鍋中熱一鍋油,油量要基本沒過肉,油温7成熱時候下入肉塊,
18.如果炸到肉皮成焦黃顏色,肉皮衝下入鍋大概炸30秒翻面,肉皮很快就上色了,翻面再炸到四周都焦黃即可撈出,
19.炸好的肉塊迅速放入涼水中浸泡,
20.泡上15分鐘以上,肉皮起泡成虎皮狀,
21.切4毫米左右的片,
22.碼入碗中,填滿炒好的梅乾菜,上鍋大火蒸60-70分鐘即可。
孕婦可以吃梅菜嗎
孕婦是可以吃梅菜的,梅菜具有一定開胃、補虛益血等功效,適量食用並不會造成不良影響,但切勿多食,因為梅菜本身屬於醃製品,很可能存在過敏原,過敏體質的女性儘量不要食用。
梅菜是怎麼做的呢
1、先將摘回來的芥菜用水洗乾淨,
2、把洗乾淨的芥菜放到乾淨的樓面上曬一天,曬到菜葉軟,水份少點就行。
3、然後把芥菜放到盤子裏,撒上鹽,不要撒太多適量就行。
4、撒上鹽後用手揉搓,直到菜梗軟下來菜葉出水份即可。
5、把揉好的菜放到一個桶裏面,蓋上蓋放一個晚上。
6、第二天桶裏面多出了好多水,這時把菜取出來放在太陽下曬。
7、曬一天後晚上再收回來揉搓一下,如此重複曬幾天,直到曬乾為止。最後就可以把曬好的梅菜裝起來收藏了,等到想吃時就拿出來煮就可以了。
什麼人不吃梅菜呢
梅菜,主要產地是在梅州地區、惠州地區,相傳為梅仙姑送的菜種,故叫梅菜,是廣東(梅州、惠州)的特色傳統名菜,屬於醃製食品。有呼吸性疾病的人士謹慎食用,身體虛寒者不能吃梅菜,食用梅菜會加重身體虛寒者的病症。
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