小龍蝦家常做法

小龍蝦家常做法，鮮香麻辣美味的小龍蝦如果再搭配上一杯冰涼爽口的飲料，簡直不要太爽，肉質鮮美的小龍蝦，就這樣温暖了廣大吃貨的胃，以下分享小龍蝦家常做法。

小龍蝦家常做法1

第一種蒜蓉小龍蝦

食材

小龍蝦兩斤、大蒜4頭、八角、香葉、冰糖、桂皮、蠔油、生抽、鹽

做法

1買回來的小龍蝦洗兩遍，再用刷子刷一遍清洗乾淨，去掉蝦頭和蝦腸

2大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3鍋中倒油，比炒菜時的油多一倍，油熱倒入蒜末炒香，再倒入小龍蝦翻炒均勻，加沒過小龍蝦的啤酒

4鍋中再加入八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽、兩勺生抽、一勺蠔油、大火煮開後轉中火煮20分鐘即可

　　

第二種蒜蓉小龍蝦

食材：

小龍蝦尾一斤，大蒜一頭，小米辣3根。香菜少許。

做法:

1把小龍蝦入鍋加料酒煮兩分鐘，盛出備用。把大蒜和小米辣攪碎備用。

2鍋燒底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油倒入小龍蝦炒勻。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺糖，少許鹽調味炒勻燜煮三分鐘撒香菜出鍋。

　　

第三種麻辣小龍蝦

清洗小龍蝦的技巧

1買來的小龍蝦用清水沖洗兩遍，挑出死的小龍蝦直接扔掉，據説死的有毒。

2用手抓住小龍蝦兩個大鉗子，用剪子減去1／3頭部，去除頭部的沙袋（取出後看到滿滿的都是膏黃）

3抓住最中間的一片尾巴用力撕出來蝦線。（如果很難撕，用剪子剪1／2邊，不要剪到中間蝦線，再用力拽，非常好出來）

4用刷子刷小龍蝦的腹部和嘴部，最後衝乾淨。

做法

1：2斤小龍蝦按上面的`步驟清洗乾淨。

2：鍋中熱油，直接下入小龍蝦中火炸到小龍蝦都變紅後撈出（為了蝦肉更嫩）

3：另起鍋下葱薑蒜和洋葱碎爆香，放入20g幹辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香葉5片，炒2分鐘下入郫縣豆瓣醬1大勺15g，火鍋底料30g炒出紅油。

4：下入小龍蝦大火翻炒2分鐘下入剛好和小龍蝦持平的水，大火煮開。煮開後，放入雞精，生抽，料酒各2大勺，小火燜煮10分鐘。

5：然後下入白糖2大勺，十三香1大勺，辣椒麪1大勺再小火燜煮10分鐘。最後再加入2大勺花椒油，大火煮5分鐘。出鍋前撒上香菜和芝麻

　　

第四種小龍蝦燴飯

食材:

麻辣小龍蝦一盒，剩米飯一碗，香葱一根。

做法:

1小龍蝦無需解凍倒入鍋中，加適量的清水，大火燒開後轉小火燜煮五分鐘盛出。

2小龍蝦去殼備用，並撈出湯汁中的作料。

3用鍋中的湯汁，倒入米飯煮軟，放小龍蝦，撒上香葱即可出鍋。

　　

第五種麻辣小龍蝦

食材明細準備：

小龍蝦兩斤

香料：八角三個、花椒一把、幹辣椒一把、小米椒4～5顆，香葉8、9片、桂皮兩段、丁香一小把、草果兩顆、肉寇兩顆、

配料：老薑一段、大蒜4～5瓣、小葱5～6顆、鹽一勺、白糖一勺、生抽適量、白酒適量。

做法：

1清洗小龍蝦，買新鮮小龍蝦，我的是老闆處理的，自己處理的話可以把蝦頭部剪掉，挑出沙袋，然後捉住尾巴中間的位置將蝦線擰出即可。用刷子仔細刷小龍蝦腹部和腳的地方，很難刷但是也要努力刷乾淨哦，

2把香料中的幹辣椒和小米辣切段處理，所有香料放在一個碗裏就好啦！方便又不費碗，洗碗很累的呀！

3小葱葱白葱葉分開，葱白切長段，葱葉切碎備用，大蒜壓碎即可，老薑切片備用。

4冷水下小龍蝦加幾片薑片，一點料酒焯水，去腥去髒污。焯水後撈出沖洗乾淨瀝水備用。

5熱油爆香葱薑蒜，然後加入香料炒香，再加入焯水後的小龍蝦翻炒，讓香味沁入小龍蝦

小龍蝦家常做法2

1、香辣小龍蝦

　　

原料：小龍蝦、大葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒、油、生抽、老抽、醋、蒸魚豉油、料酒、鹽、糖

做法：

鍋內入油，蒜片、薑片，葱、幹椒切段、花椒一起放入鍋內， 倒入洗淨去須的小龍蝦

調入生抽、老抽、蒸魚豉油、醋、料酒，加入一小碗清水，調入鹽、糖，攪勻，蓋上鍋蓋，烹飪結束時，盛入盤中即可

2、白灼小龍蝦

主料：小龍蝦、姜、葱、蒜瓣 、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精 、油辣子、黃酒

做法：

小龍蝦洗乾淨後入鍋，加鹽，黃酒，薑片，葱結

大火煮開，中火 18 分鐘左右完全煮熟

另取姜，葱，蒜瓣切成細末，加生抽，陳醋，白糖，油辣子，雞精做成蘸料

剝殼，抽取泥腸後蘸食

3、紅燒小龍蝦

　　

原料：小龍蝦、大蒜頭、生薑、大葱、八角、香葉、乾紅椒、花椒、香菜

做法：

小龍蝦一隻只的清洗，蝦頭兩邊的.殼剪開，把腮剪去，捏住蝦尾中間的那一片用勁往外一拽，蝦腸就被抽出來了，用牙刷把蝦再刷一遍

油鍋燒熱放入花椒煸香再放入葱薑蒜紅椒等煸香後放入蝦煸炒，然後放入酒、糖、醬油調味，再加一點水，大火燒開，小火慢煨約十五分鐘至二十分鐘，到每隻蝦都是紅紅的，味道滲進蝦裏就可以了，起鍋後，撒一把香菜。

4、麻辣小龍蝦

　　

用料：小龍蝦400g、蒜末10g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒15個、味精適量、蠔油、芝麻油適量

做法：

把小龍蝦洗淨，去蝦頭、蝦腸

鍋中清水燒開，倒入小龍蝦煮兩分鐘，撈出

油鍋燒熱，倒入花椒、香葉煸香，撈出

倒入蒜末、生薑片、幹辣椒炒香，再倒入小龍蝦翻炒勻

倒入啤酒、適量糖、鹽、味精、蠔油拌勻煮10分鐘

淋入少許芝麻油，即可出鍋

5、麻辣香鍋小龍蝦

　　

用料：小龍蝦 400克 、葱少許、洋葱20克、蒜10克、土豆50克、紅辣椒10克、胡蘿蔔30克、生薑10克、麻辣香鍋調料各適量

做法：

洋葱、胡蘿蔔、土豆切小成塊

蒜、辣椒、葱、姜切好備用

龍蝦放入開水中煮熟，撈出

鍋中注入油燒熱，加入土豆、胡蘿蔔中火炸熟，撈出備用

鍋底留油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香

加入麻辣香鍋調料炒香

加入小龍蝦翻炒1分鐘，淋入少許的熱水燜4分鐘

加入土豆、胡蘿蔔、洋葱大火炒2分鐘，即可出鍋

小龍蝦家常做法3

一、白灼小龍蝦

　　

這款小龍蝦最大的特色呢，就是要蘸着醬料吃。

主料：小龍蝦。配料：姜、葱、蒜瓣、鹽、生抽、陳醋、白糖、雞精、油辣子、黃酒。

做法步驟：

1、小龍蝦清洗乾淨之後放到鍋裏，薑切片，葱切成段，往鍋里加進食鹽、薑片、葱和黃酒。

2、先用大火煮開，再用中火煮一段時間直至完全煮熟。

3、再拿點姜，葱，蒜瓣切成末，和其他上面列出的所有調料攪拌在一起，這樣醬汁就做好了。

4、把煮好的小龍蝦盛出來，蘸着調好的醬料就可以美美的開吃了。

二、麻辣香鍋小龍蝦

　　

學會了這道菜，你就不用頂着大太陽，花着大價錢出去吃了，在家自己做，又實惠又美味，趕緊自己動手做一做吧。

主料：10只小龍蝦。配料：胡蘿ト、土豆、洋葱、豆角、小葱、蒜、紅辣椒、生薑、麻辣香鍋的調料。

做法步驟：

1、把土豆、洋葱和胡蘿ト都切成塊，豆角切段，切好蒜、辣椒、葱、姜備用。

2、龍蝦清洗乾淨後放入開水中煮熟。

3、往鍋裏倒入食用油將其燒熱後加入所有配菜蔬菜中火炸到半熟的時候再炸洋葱，炸到表面顏色改變就可以了。

4、鍋中留一點兒油，加入切好的'葱、姜、蒜、辣椒和調料炸香。

5、加入小龍蝦繼續炒，最後加入所有的蔬菜炒勻出鍋。

配菜可以自己隨便加，想吃什麼加什麼。

三、醬爆小龍蝦

　　

不同於麻辣小龍蝦偏麻辣的口味，醬爆小龍蝦更凸顯醬香與鮮蝦的完美融合。

主料：小龍蝦，配料：油、蒜、姜、豆瓣醬、料酒、清水。

做法步驟：

1、把姜切成片，蒜搗成蒜泥，鍋中放入少許食用油，姜蒜炒香。

2、將小龍蝦清洗乾淨之後倒入小龍蝦進行翻炒，加入豆瓣醬和料酒再翻炒一下。

3、加入清水，把鍋蓋蓋好再煮一小會兒就可以出鍋裝盤了。

四、蒜香小龍蝦

　　

不愛吃辣的同學可以嘗試一下這款蒜香小龍蝦，食材都很日常居家，很常見，卻能做出不一般的味道，它會還原小龍蝦的原汁原味。

主料：小龍蝦。配料：食鹽、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒。

做法步驟：

1、往鍋裏倒入食用油，油熱之後倒入葱末，薑末和蒜末一起炒香。

2、倒入小龍蝦，蓋好鍋蓋。

3、過一段時間之後放入食鹽、料酒，醋和白糖，加一點水煮一會兒就可以了。

4、最後撒入蒜末即可出鍋。

是不是很簡單，快點去試試吧。

五、麻辣酒香小龍蝦

　　

看名字就知道了，麻辣的小龍蝦配上濃郁的酒香，令人心曠神怡。

主料：小龍蝦、1瓶啤酒、二鍋頭。配料：辣椒醬、麻辣香鍋調料、小葱、姜、大蒜、幹辣椒、花椒、麻椒、八角、香葉、鹽。

做法步驟：

1、將小龍蝦清洗乾淨之後，先用温水把小龍蝦稍微煮一下，然後撈出再次洗乾淨備用。

2、鍋中倒入食用油開小火煸香香料，先放入姜蒜，再放香鍋底料最後放入辣椒醬進行炒。

3、香料炒好之後再把小龍蝦放進鍋裏炒一會兒，沿着鍋邊兒倒入少許二鍋頭，然後炒一下，再倒入1瓶啤酒繼續炒。

4、炒的差不多之後放入葱蓋上蓋子，大火燒開直呼，再用小火煮10分鐘左右。加入適量的鹽，煮熟之後即可出鍋。