小龍蝦泡飯好吃嗎？小龍蝦泡飯怎麼做好吃？

還在為剩餘的米飯吃起來口感不好而煩惱嗎？今天小編教大家一種小龍蝦泡飯的做法，簡單又實惠。那麼，小龍蝦泡飯好吃嗎？小龍蝦泡飯怎麼做好吃？

小龍蝦泡飯好吃嗎

每次吃完小龍蝦，總會剩下很多很多的蝦殼。其實，蝦殼正是法國人用來製作濃湯的重要材料，吃完把蝦殼洗淨，用金龍魚菜籽油炒香，然後再加入酒、蔬菜等材料，鮮香可口的小龍蝦濃湯就完成了，配上一碗白米飯就更加完美了。

小龍蝦泡飯怎麼做

做法

1、把洗乾淨的小龍蝦把頭和身子剪開（身子可以做十三香）。薑切片，葱切末。

2、鍋中放少許食用油燒熱，下姜、葱爆香後，將小龍蝦的頭和鉗子爆炒至蝦殼變紅。

3、加入少許料酒，繼續翻炒。

4、加入水（也可用高湯）煮滾後，改小火燜煮10至15分鐘左右。

5、下熟米飯和芹菜粒，攪勻，加鹽、少許糖。煮滾後關火，即可。

烹飪技巧

1、龍蝦泡飯，味道鮮美無比，現在外面飯店裏大多數用黃油燒泡飯，我不習慣那一股味，所以還是自己家裏燒。龍蝦頭要先處理乾淨後用白酒醃製去腥，再用油鍋煸炒至變色，這樣燒好的泡飯沒有一點腥味的。

2、嚐了一下一點腥味都沒有，所以也沒加白胡椒粉調味，按照自家喜好調味；

3、大米飯要偏硬一點燒泡飯，口感最佳。