炸藕夾麪糊裏放泡打粉嗎 藕夾麪糊怎麼做才酥脆
炸藕夾是很多人都喜歡吃的食物,尤其是過年時,家家户户啊都會炸上很多藕夾款待客人。你知道炸藕夾麪糊怎麼調嗎,下面小編教你具體做法。
炸藕夾麪糊裏放泡打粉嗎
炸藕夾裏面是要放泡打粉的。
它不僅能讓炸藕夾所需要的麪糊快速發起來,還能使藕夾更加飽滿,口感也會更好。
藕夾麪糊怎麼做才酥脆
材料:低筋麪粉70克,紅薯澱粉30克,泡打粉5克,雞蛋2個,白胡椒粉3克,姜未適量,黑芝麻適量,鹽少許,味精少許,清水適量,色拉油兩勺,花椒粉選用。
1、把低筋麪粉70克,紅薯澱粉30克,泡打粉5克,黑芝麻,倒入一個稍大的碗中,打入兩個雞蛋,加以上佐料和調味品調味,然後加入適量的清水攪拌均勻,把雞蛋和麪粉充分打散,不要含有顆粒狀,用勺子舀起後成流線狀即可。注意太稀的話不容易掛漿,太黏稠掛糊就會很厚,把蓮藕的窟窿都堵塞了。
2、調製好濃度後再加入2勺色拉油在麪糊中,繼續攪拌均勻,讓色拉油與麪糊完全融合,香酥麪糊就調好了。小結:香酥麪糊可以廣泛用於很多食材的製作,例如:炸茄盒,炸豆角,炸土豆,油炸小酥魚,炸小河蝦,炸排骨,小酥肉等等。
炸藕夾麪糊調製技巧
要想口感脆,麪糊中應該添加一定比例的澱粉,炸制以後澱粉有起脆作用,只放麪粉是達不到脆口的效果。要想酥,調麪糊中要加少許食用油,食用油有起酥作用,並且可以使成品藕盒表面更光滑一些。
炸藕夾炸幾分鐘
炸藕夾一般把藕夾放在鍋中,使用中小火炸五分鐘左右即可出鍋,如果一次性需要炸很多藕夾,可以先初炸,等吃的時候再進行復炸。
-
懷孕期間孕婦不宜吃的七類食物
懷孕期間孕婦不宜吃的七類食物避免食用生肉和半生肉不要吃生的或是未熟透的禽肉海鮮(比如生牡蠣、蛤和壽司等),它們可能含有大量細菌和病毒,要熟透後才能食用。此外,不要吃半生的雞蛋,煎雞蛋要全熟。避免吃大型魚孕婦不要吃劍魚、鯊魚、鯖魚等大型魚類,海產金槍魚罐...
-
糖麻丸怎麼做好吃
糖麻丸怎麼做好吃,糖麻丸是四川比較有特色的一種食物,製作糖麻丸的方法也並不是想象的那麼簡單,以糯米、白糖為主要原料,加上芝麻製作而成,營養豐富,下面看看糖麻丸怎麼做好吃。糖麻丸怎麼做好吃1製作糖麻丸首先需要準備一些白砂糖,裏面添加適量的温水攪拌均勻,再放到...
-
拉肚子吃什麼食物好
1、吃水果拉肚子可以吃些水果輔助治療,但是不是所有的水果都可以吃。拉肚子可以吃蘋果、石榴等;拉肚子不可以吃梨、西瓜、香蕉等。把蘋果連皮帶核切成小塊,放在水中煮3~5分鐘,待温後食用。需要注意的是,在食用煮熟的蘋果時,不宜加蔗糖調味,因為蔗糖可能會加重腹瀉。2、...
-
蔓越莓的營養價值
蔓越莓的營養價值11、與其他水果類似,蔓越莓的熱量也並不高,所以這也是為什麼我們在去醫院查看一些病症的時候,醫生都要囑咐大家要多吃一些水果,蔬菜,這是由於這些水果,蔬菜中不僅沒有很高的熱量,而且還具有非常高的營養價值。2、每100克的蔓越莓所含有的熱量是46大卡...