炸藕合怎麼做好吃 炸藕合的簡單做法
炸藕合是一種非常簡單好吃的食物,並且還有非常高的營養價值,老人小孩子都適合吃,那麼炸藕合怎麼做好吃呢?下面跟着小編我們一起來了解一下吧。
炸藕合怎麼做好吃
1.將肉餡中放入適量的料酒,攪打起來
2.已經攪拌的很均勻了,
3.這時候加入一些配菜,我用的蘿蔔絲,
4.兩種一直攪拌,攪打均勻
5.將洗好的藕切片,備用,
6.這時候就開始調麪糊了,打入一個雞蛋,並攪拌均勻,
7.將兩個藕片中間夾入肉餡,
8.放在剛才做好的麪糊中掛糊,
9.然後放入油温剛好的鍋中,開始炸。
炸藕合的簡單做法
1、將藕去皮用鹽水泡後切成片,每片中間一刀不要切開。
2、肉餡用的雞蛋一個,帶一點肥的五花肉,葱,姜,蒜,與餃子餡一樣。
3、將肉切碎與2中所有材料加醬油與少許酒拌勻。
4、每兩片之間加入拌好的肉餡,待用。
5、麪糊用一個蛋清與少許澱粉。
6、鍋中油燒八成熱後,將掛好麪糊的藕合放到鍋中炸到金黃。需要炸兩次,防止裏面沒熟。
炸藕閤家常做法
1、調肉餡,肉餡可以賣肉自己回家剁,也可以買現成的,但是一定要七分瘦三分肥的,如果太瘦了吃起來太柴,太肥了又會油膩。在肉餡里加入葱末、薑末、鹽、醬油,用筷子沿着一個方向攪拌均勻,醃製一會備用。
2、調麪糊,把麪粉放入一大碗中,打入一個雞蛋,調入少許鹽,在添加適量的清水,邊加水邊攪拌,直到稀稠適中即可,可以先放入一個藕片試試,以能掛到藕片上而不輕易留下來為宜。
3、切藕夾,蓮藕洗淨、去皮,將藕切成薄片,每兩片不完全切開而形成一個藕夾。
4、切完藕片,肉餡也醃製好了,然後將肉餡填入藕閤中,動作呀輕一些,不然藕夾容易被弄壞。
5、起鍋多放油,待油燒到六成熱時,將夾好肉餡的藕片在麪糊裏蘸一下,下到油鍋裏。
6、油温不要太高,因為裏邊是肉餡,如果油温高的話,外皮已經糊了,但是裏邊的肉餡還沒完全熟透。用小火慢炸最好了,炸到外皮成金黃色時即可,撈出控掉多餘的油後就可以享受美味了。
炸藕合一般炸多久
5分鐘左右。藕盒一般切1cm左右的厚度,中間夾上肉餡,一般建議在油温5-6成熱時下鍋炸,用中小火慢炸,炸5分鐘左右,期間注意翻面,炸至兩面變色就炸熟了。
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