醃肉怎麼做好吃?醃肉炒什麼菜好吃?
豬肉醃好放一段時間後,就可以拿出來吃了,醃肉的吃法有很多種,特別是炒菜吃,味道十分的香。醃肉怎麼做好吃?醃肉炒什麼菜好吃?
醃肉怎麼做好吃
醃肉腐竹
主料醃肉500g腐竹200g
1、醃肉先用熱水刷洗三四次,再放到鍋裏煮開水倒掉,這樣可以去除多餘的鹽分
2、醃肉切片待用。
3、腐竹用温水泡10分鐘左右後切段,辣椒、葱、姜、蒜洗淨切好備用。
4、鍋刷洗乾淨放少許油燒熱入臘肉炒出肉香,再放辣椒翻炒幾分鐘後放姜蒜。
5、放適量水加蓋大火煮幾分鐘,待水分差不多收干時,放葱炒幾下即可出鍋。
醃肉蘿蔔乾
材料:醃好的五花肉一塊,蘿蔔乾少許,葱少許,姜少許,蒜少許,鹽少許,醬油少許,雞精少許,花椒少許,幹辣椒少許。
做法
1、肉煮二十分鐘切薄片,蘿蔔乾用水泡一下擠幹水分備用。
2、鍋內油燒熱,放花椒、幹辣椒炸香加入肉翻炒。
3、香後加葱薑蒜煸香,倒入蘿蔔條、鹽、醬油同炒。
4、出鍋前加入雞精即可出鍋。是不發生食物相剋,一般都可以食用。
食用建議當然除了上面講述的兩種關於醃肉的吃法以外,還有還多其他其他的吃法,就比如江南人一般喜歡把河蚌與醃肉一起燉着吃,味道非常的鮮美。每個地方對於醃肉的吃法都會有不同的表現,所以只要是好吃的或者説是不發生食物相剋,一般都可以食用。
自制醃肉的做法
1、外面的醃肉總是不讓人放心,想要吃的美味乾淨衞生又實惠的醃肉首先就一定要選擇優質肉,這是非常關鍵的,因為注水的肉會影響口味,建議選擇前後腿肉,選擇好之後讓店家切成長條,然後用繩栓起,之後就拿回家,注意絕對不能洗哦,否則就變質了。
2、然後放入鹽醃製,一般十斤肉用1斤鹽醃製,還要放入花椒,做法就是直接將鹽放入鍋裏翻炒至發黃,然後放入花椒翻炒出香味,再熄火倒再大盆中晾涼。
3、這個時候如果愛吃辣可以放入一些辣椒碎末,翻炒,千萬別炒糊了,這個時候晾涼,用手提着肉條放入裏面充分包裹。
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