羊肉醃製多長時間?羊肉怎麼醃才嫩?
醃羊肉是把羊肉醃好後再烹飪,可以直接醃羊肉串做燒烤,也可以用來炒菜,每種做法都各有特色。那麼,羊肉醃製多長時間?羊肉怎麼醃才嫩?
羊肉醃製多長時間
把羊肉洗淨,除去表面大塊肥膘,切成一寸來寬,半釐米厚的細長條.半個洋葱切碎,葱,姜,蒜均切蓉,放入羊肉,下醬油,料酒,鹽,糖,少量油,胡椒粉,辣椒粉,花椒粉,半個檸檬的汁,再打入一個雞蛋.所有東西都攪拌均勻,放入冰箱醃製最少四小時,或者過夜。
羊肉怎麼醃才嫩醃製羊肉
原料:瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麪粉15克、味精2g、辣椒粉2g
做法:
1、將瘦羊肉去掉筋膜,洗淨血水,切成小塊放入盆中。
2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、麪粉和味道,揉搓拌勻,醃製兩小時以上。
醃羊肉的做法
材料:
原料,羊肉700克,胡蘿蔔300克,葱15克,姜15克,青蒜少許,調料,料酒一湯匙(15ml),生抽二湯匙(30ml),白糖一茶匙(5克)
做法:
1、準備材料,羊肉切成塊,胡蘿蔔切滾刀塊,蒜切成段。
2、鍋中放冷水,下入羊肉,焯一下。
3、取一炒鍋,鍋中放油,油熱後,倒入葱末,薑片。
4、倒入羊肉,翻炒片刻。
5、倒入料酒,生抽,白糖翻炒後,加入適量的水,沒入羊肉。
6、煮至湯汁收到一半的時候,倒入胡蘿蔔。
7。湯汁煮到差不多時,放入青蒜段,即可關火。
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