醃肉吃多了好嗎？醃肉多吃會致癌嗎？

醃肉的味道非常的好，但是由於加入比較多的鹽，經過一系列的發酵，容易產生一些對身體有還的物質。那麼，醃肉吃多了好嗎？醃肉多吃會致癌嗎？

醃肉吃多了好嗎

不要經常食用臘肉等醃製的肉類。一是因為醃製的肉類屬於高鈉食品，常常食用高鈉食品的人腎臟負擔會加重;二是在醃製過程中會產生對身體有害的亞硝酸鹽等物質，會導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。

另外，高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，使患胃腸炎症和潰瘍的概率增加。有研究發現：經常性地攝入臘肉、臘腸的人，患結腸癌的風險要高於不吃或者極少吃醃製肉的人羣。

吃醃肉的壞處

1、醃肉裏含有較高的鹽份,鹽高害處多1、升高血壓：許多研究已經證實，高鹽飲食有升高血壓的作用。

2、促進動脈粥樣硬化：吃鹽多不僅可以升高血壓，同時還能使血漿膽固醇升高，有促進動脈粥樣硬化的作用。

3、致胃癌：高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發胃癌。

4、易患感冒：多吃鹽的人易患感冒。因為高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。

5、加快骨鈣丟失：多吃鹽易患骨質疏鬆症。動物實驗表明，給小兔餵食高鹽飼料12個月後，其骨密度降低50％。限鹽促健康中國營養學會建議，成年人每日食鹽攝入量應低於10克，世界衞生組織建議更低，每人每日3至5克。

醃肉怎麼做好吃

主料：醃肉500g、豆豉100g、花椒適量、蒜適量，生薑適量，料酒適量，生抽適量。

豆豉炒醃肉步驟

1、醃肉切片。

2、準備生抽，料酒準備花椒、蒜備用。

3、油鍋預熱，倒入肉片翻炒出油。

4、出油後，加入豆豉翻炒均勻，再依次倒入生抽，少許料酒，生薑，蒜，花椒。

5、翻炒均勻，待肉熟透後即可起鍋。

小貼士

豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。