海帶發粘還能吃嗎?海帶發粘可以吃嗎?
買回來的海帶有粘稠的感覺,不知道是否能吃。那麼海帶發粘還能吃嗎?海帶發粘可以吃嗎?
海帶發粘還能吃嗎
粘粘的是海帶本身分泌出的甘露醇。可以吃,要先泡洗乾淨在食用。浸泡不要過夜,5-7個小時便可。用來涼拌,烹飪都是不錯的。
涼拌海帶絲的做法
材料:幹海帶絲50克,胡蘿蔔1根,黃瓜1根,香菜1把,生抽兩湯匙,醋1湯匙,蒜5瓣,糖小半勺,老乾媽豆豉1湯匙,香油1湯匙
做法:
1.幹海帶絲漂洗至水清澈,冷水泡發半小時以上。
2.黃瓜、胡蘿蔔切細絲、香菜略切碎、蒜壓成蓉。
3.鍋內水煮開後,放入1勺鹽,再將海帶絲放入,灼一分鐘至水重開,關火撈出控幹水份待涼。
4.將所有材料混後拌勻即可。
海帶怎麼洗不粘
讓海帶柔軟不粘可用以下方法:用淘米水泡發海帶,即易發、易洗,燒煮時也易酥軟;也可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打,但不可過多,煮軟後,將海帶放在涼水中泡涼,清洗乾淨,然後撈出即可食用了。
另一種方法是把成團的幹海帶打開放在蘢屜裏隔水乾蒸半小時左右,然後用清水浸泡一夜。用這樣方法處理後的海帶不但又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。
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