扁豆可以和海帶一起吃嗎?扁豆能和海帶同吃嗎?
扁豆除了清炒外還可以用來煲湯喝,湯汁非常的鮮嫩美味。那麼扁豆可以和海帶一起吃嗎?扁豆能和海帶同吃嗎?
扁豆可以和海帶一起吃嗎
營養醫師介紹扁豆是可以和海帶一起吃的,扁豆中的紅細胞凝集素、皂素等天然毒素比較耐熱,只有將其加熱到100℃並持續一段時間後,才能破壞。因此無論是在家中還是在外,都要注意扁豆必須炒熟才食。
海帶煮軟的方法
1、在煮海帶之前先把海帶隔水蒸上半個小時再去煮,這樣海帶一煮就爛了。因為蒸完後的海帶已經是半生半熟了,所以煮起來要不了多長時間,但是這樣做有一個缺點,那就是麻煩又費時。
2、在煮海帶之前用淘米水或者鹽水進行浸泡,水裏面加點醋,泡上1個小時左右再進行煮,那樣也能很快煮爛。這種方法比較簡單便捷,非常適合使用。
3、在煮海帶的過程中可以放一些菠菜,這樣也會很快煮爛。因為菠菜中含有草酸,可以使海帶快速變軟,更容易煮爛。這種方法效果比較好,缺點就是可能會影響口味。
扁豆燜面的做法
1.先將扁豆洗淨,剔去兩端的筋,掰成長約5釐米的段;
2.葱切成片,大蒜用刀拍散,然後再切成末;
3.炒鍋中加入底油,用中火燒到7成熱時,放入葱片炒出香味;
4.倒入扁豆,翻炒2分鐘後倒入清水,水量能沒過扁豆即可;
5.加入醬油拌勻,加蓋用中火燜3分鐘;
6.水開後,將鍋裏的湯汁盛出備用;
7.改成小火,將1/2量的麪條碼在扁豆上,淋上一層食用油,然後再碼上另一半面條;
8.澆上盛出的湯汁(湯汁分2,3次加入),加蓋用小火燜10分鐘;
9.待湯汁收幹後,撒上蒜末,用筷子輕輕挑拌,最後調入適量鹽。
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