蒸雞蛋需要多少時間

10分鐘左右。

蒸雞蛋需要多少時間1

通常在蒸雞蛋的時候，既可以放在水裏，也可以放在水裏，但是用温水來煮，冷水下鍋更容易導致雞蛋蒸不凝固，蒸好後不嫩滑。下鍋用温水蒸雞蛋，可使蒸蛋受熱均勻，使蒸雞蛋鮮嫩，時間相對較短，不會使其口感變老。建議先蒸蛋，再用刀將蛋羹劃幾刀，再加少許熟醬油或鹽水以及葱油等調味品。

　　

微波爐蒸雞蛋幾分鐘好

微波爐大火蒸雞蛋的話3分鐘左右即可,如果是中小火蒸雞蛋的話5左右即可,蒸雞蛋的`時候不要全程用大火蒸,可以先用大火,然後轉中火蒸,這樣蒸出的雞蛋更加的嫩滑可口,微波爐蒸雞蛋羹由於產生的熱力較高,因此時間也比較快。

蒸雞蛋是開水蒸還是冷水蒸

蒸雞蛋用開水或者45度左右的温水蒸,不能使用冷水。若用冷水蒸蛋,會使雞蛋凝固效果不好,留有較多水分,而且蒸出來的雞蛋不夠嫩滑。用熱水下鍋，因為蛋比較容易熟，一般蒸5分鐘左右口感比較好，也不會破壞營養。

蒸雞蛋需要多少時間2

【水蒸雞蛋】

【準備食材】：2個鮮雞蛋、一小勺食鹽、適量清水、生抽少許、芝麻香油適量。

【製作方法】：

1、準備一個比較厚實一點的單層盆，把雞蛋液敲到盆裏，加上一小勺食鹽，把蛋清與蛋黃充分攪拌均勻。

2、放入適量清水再次進行攪拌，要把攪拌到看不見單獨的蛋清或者蛋黃。並且把表面的泡泡用小勺子去掉。

3、蒸鍋里加水，把攪拌好的雞蛋液放入鍋裏，蓋上鍋蓋，大火上汽，轉小火8分鐘。

4、出鍋，加少許生抽、適量芝麻香油拌勻，上桌開吃。

　　

一盤美味的水蒸雞蛋就做好了。輕輕鬆鬆4個步驟就能做出鮮嫩可口、香味十足的水蒸蛋。可是看似簡單的背後卻用到了很多小技巧，如果用錯一個小技巧就會“毀掉”整道菜。所以水蒸雞蛋這道菜看似簡單容易，實則不容易做好。那麼它都會用到哪些關鍵的小技巧呢？

　　

【做法技巧分享】

1、做這道菜的容器非常重要，不能用雙層的不鏽鋼盆（導熱不好，蒸不熟），也不能用很薄的不鏽鋼盆（導熱性太強，周邊都熟了，中間還是生的蛋液）。最好用比較厚實的單層不鏽鋼盆或者二粗大碗。這種容器的導熱性比較温和，可以讓蛋液慢慢吸入熱量，讓蒸盆蛋液均勻的吸收到熱量。不會因為導熱的問題造成水蒸蛋做失敗。

2、有的人會問：做水蒸雞蛋要蒸多久？每次把握的時間不好。水蒸雞蛋具體蒸多久要根據你選用的容器來決定。一般用比較厚的單層不鏽鋼盆，上汽後8分鐘左右，加上煮沸1分鐘時間，也就是在9分鐘左右就能蒸好。如果厚一點就會用到10分鐘，如果薄一點8分鐘也能做好。

3、有的人會問：為什麼水蒸雞蛋蒸好之後，裏面有很多小孔，有些地方有點黑黑的感覺。其實這都是攪拌不夠均勻所致。咱們第一次沒加水的時候一定要把蛋黃與蛋清攪拌均勻，加水之後同樣要這樣攪拌。因為咱們攪拌均勻之後，能夠很好的.排除蛋液裏面的氣泡，再用小勺子清理掉，就可以解決掉起小孔和黑色“斑塊”。

　　

4、咱們再來説説水蒸雞蛋的兩大主要食材：雞蛋與水。做這道菜雞蛋與水的比例其實是要更據雞蛋的質量發生變化的，因為越便宜的雞蛋，蛋液越稀鬆，參入的水量就要相對少一些。如果稍微好一點的雞蛋（咱們主要從價格上面來分別哈，越貴的雞蛋，蛋液越濃郁。不信的朋友要去比一下哈），加入的清水自然要多一些。

這也是為什麼有人説比例1比1.5；有人説比例是1比1.8或者1比2的主要原因。至於水，個人喜歡用普通的清水，可實際上要把這道菜做好，最好用冷開水。因為冷開水裏的氣泡已經蒸發掉了，做水蒸雞蛋更加合適。

蒸雞蛋需要多少時間3

蒸雞蛋多長時間：

要看火候和蛋的質量而定。

一般猛火是5分鐘。中火是10分鐘。

最好不要超過10分鐘，否則太老不好吃。

可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已經凝結，如果凝結了就是熟了。

蒸雞蛋需要多久：

“只用煮一碗泡麪的'時間就可以用雞蛋，水和葱完成的美味料理，軟嫩舒服的味道，這是韓國烤肉餐廳常常提供的菜。蒸蛋鼓起來的小技巧，水量，火的調節，和攪拌的方法是關鍵——!”

一般煮、蒸雞蛋的時間應該控制在 10 分鐘以內，時間過長，除了口感變差，蛋白質也會(凝固)變老，讓人不好消化。

此外，蒸、煎蛋的時間過長，還會讓脂肪和膽固醇的氧化程度迅速上升，營養可就大打折扣了。

　　

雞蛋吃多少合適：

雞蛋好吃，便宜又營養，不意味着你就可以很任性地狂吃。

《中國居民膳食指南 2016》建議每週不要超過 7 個雞蛋，至於到底吃幾個，還是得看情況來，比如：

正常成年人、老年人，建議每天吃 1 個雞蛋;

兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，由於對蛋白質需求量比較高，可以每天吃 1——2 個雞蛋;

膽囊炎患者可以吃蛋清，蛋黃就要慎重;

肝腎功能障礙者，狂吃之前要問下醫生的建議，畢竟過多的蛋白質會增加腎臟負擔。