蒸雞蛋需要多長時間?蒸雞蛋需要多久
對於蒸雞蛋,是很多家庭都做過的簡易雞蛋吃法,但是對於有時候火候把握不到反而蒸雞蛋容易老。那麼,蒸雞蛋需要多長時間?蒸雞蛋需要多久?
蒸雞蛋需要多長時間
要看火候和蛋的質量而定。
一般猛火是5分鐘。中火是10分鐘。
最好不要超過10分鐘,否則太老不好吃。
可以用筷子插入水蛋,看看水蛋的底部是不是已經凝結,如果凝結了就是熟了。
蒸雞蛋需要多久
“只用煮一碗泡麪的時間就可以用雞蛋,水和葱完成的美味料理,軟嫩舒服的味道,這是韓國烤肉餐廳常常提供的菜。蒸蛋鼓起來的小技巧,水量,火的調節,和攪拌的方法是關鍵——!”
一般煮、蒸雞蛋的時間應該控制在 10 分鐘以內,時間過長,除了口感變差,蛋白質也會(凝固)變老,讓人不好消化。
此外,蒸、煎蛋的時間過長,還會讓脂肪和膽固醇的氧化程度迅速上升,營養可就大打折扣了。
雞蛋別一次性吃太多
雞蛋好吃,便宜又營養,不意味着你就可以很任性地狂吃。
《中國居民膳食指南 2016》建議每週不要超過 7 個雞蛋,至於到底吃幾個,還是得看情況來,比如:
正常成年人、老年人,建議每天吃 1 個雞蛋;
兒童、孕婦、乳母和運動量大的人,由於對蛋白質需求量比較高,可以每天吃 1——2 個雞蛋;
膽囊炎患者可以吃蛋清,蛋黃就要慎重;
肝腎功能障礙者,狂吃之前要問下醫生的建議,畢竟過多的蛋白質會增加腎臟負擔。
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