饅頭一般蒸多少分鐘 饅頭蒸完要悶多長時間

週末在屋裏沒事的時候就可以蒸一些饅頭，好吃又美味，那麼在蒸饅頭的時候蒸多長時間是比較好的？饅頭蒸完之後用不用悶一段時間呢？

饅頭一般蒸多少分鐘

蒸饅頭一般以水開後再蒸20分鐘就行了，但是蒸饅頭的時間也和饅頭的大小有關，饅頭越大，蒸的時間也會越長，饅頭越小，蒸的時間就越短，具體時間還是要自己掌握，熟能生巧。

饅頭蒸完要悶多長時間

1、饅頭蒸好要悶2、3分鐘即可。

2、若想使饅頭蒸的又白又大，兑鹼是否合適至關重要。兑鹼後揪塊麪糰聞聞，放在舌尖添添，若有酸味則鹼少；若有澀味則鹼過。將麪糰一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則鹼少；呈芝麻眼狀鹼多。

3、將蒸鍋內放好冷水後，便可將生饅頭上屜。這樣，在整個加熱過程中，饅頭和冷水的温度同步逐漸上升，可使饅頭受熱均勻，蒸出饅頭又白又大，即使和麪時發酵時間欠佳，也可得到極大改善。

4、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜2-3分鐘可以使饅頭皮不沾。

饅頭用冷水蒸還是開水蒸

冷水蒸饅頭即使涼了饅頭的裏面口感也是蓬鬆柔軟的，熱水上鍋蒸的饅頭放涼後口感就會變硬，非常不好。

饅頭可以放幾天

一般能存放兩天左右,冷藏可以存放5天左右,在冷凍室裏面可以存放一個月左右,新鮮饅頭能夠起到增進食慾，效果最好不要長期久放。