冷水煮雞蛋要多長時間 冷水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋
煮雞蛋吃大家在吃都沒少做,營養而且做法也非常的簡單,但是想要好吃且健康,煮雞蛋就需要控制好時間以及是冷水還是熱水下鍋,以下一起來看看正確的煮法。
冷水煮雞蛋要多長時間
雞蛋一般冷水下鍋後大火煮10分鐘左右就能熟,且這時候雞蛋的口感是最好的,建議這時候將雞蛋撈出最好。煮的時間一久的話,雞蛋蛋白質結構變得更緊密,不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸,所以較難消化。
冷水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋
1、熱水下鍋。如果煮雞蛋的時候沸水下鍋,會讓雞蛋突然受到高温,很容易出現破殼現象,讓雞蛋裏面的蛋黃流出,尤其是剛從冰箱拿出來的雞蛋,更加不可以沸水下鍋煮
2、冷水下鍋。煮雞蛋最好是冷水下鍋,讓雞蛋隨着水温的上升慢慢熟透。這樣蛋殼就不容易破裂,口感也會比較鮮嫩。冷水煮雞蛋更適合從冰箱拿出來的雞蛋
怎麼判斷雞蛋煮熟了
用筷子夾:煮熟的雞蛋能輕鬆的被筷子夾起來,如果不確定雞蛋是否煮熟了的話,可以用筷子去鍋裏面將雞蛋夾出來,如果雞蛋能輕鬆被夾起且不會掉下去的話就説明雞蛋已經熟了,反之則需要繼續煮一會。
放桌上旋轉:還可以將煮好的雞蛋拿出來放桌面上旋轉,能轉起來表明雞蛋已經熟了,不能則表明還沒有熟。
看雞蛋表面:雞蛋煮好之後可以觀察一下雞蛋的表面,熟了的雞蛋出鍋以後表明很快就會幹了,而沒有熟的雞蛋會殘留水漬。
煮雞蛋的正確做法
第一步:冷水下鍋,煮八分鐘時間。
第二步:不用打開鍋蓋,再關火悶六分鐘。
第三步:撈出雞蛋,放在涼水中泡一泡。
第四步:剝皮開吃。
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