清蒸龍蝦需要多長時間?清蒸龍蝦要蒸多久?
清蒸龍蝦是一道很鮮美的菜餚,很多妹子都非常的喜歡,在家做起來也很方便。今天本站小編就要為大家介紹一下,清蒸龍蝦需要多長時間?清蒸龍蝦要蒸多久?
清蒸龍蝦需要多長時間
如果是將大龍蝦整隻的清蒸,500克左右的要蒸10分鐘,每增加100克就增加2分鐘。
如果將大龍蝦改刀後再清蒸,與龍蝦本身的個頭大小就沒有關係了,通常大火蒸10分鐘左右就行了。
清蒸大龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋,防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。
清蒸龍蝦的做法蒸龍蝦要把頭和身切段,劈開。上面鋪一層生熟蒜茸(蒜頭切碎,2/3用一點油小火炒熟,1/3留在碗里加一點點鹽一起拌勻)
鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤子裏滾水上先蒸3分鐘,之後再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鐘即可。
也可以把蝦子切塊,同葱薑蒜一同下油鍋煸炒,再加料酒,醬油,糖,水煮滾,接着放鹽,一點醋翻炒。然後下一大把香菜,勾芡即可熄火。
這個紅燒龍蝦直接連同湯汁一起鋪在飯上面。一盤香噴噴的龍蝦蓋澆飯就成功了,不需要其它菜了。
注意:新鮮活龍蝦烹飪前一定要放尿。用筷子在蝦尾處插進去,就會有水順着筷子流出,這時候龍蝦也沒有勁了。
龍蝦營養分析
水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉,而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量佔總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富,還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。
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