香椿和蒜薹能一起吃嗎？香椿蒜薹的做法

香椿和蒜薹差不多是同一季節的食物，經常被用來做成各種美味的食物。兩種蔬菜很多人都喜歡吃，那麼，香椿和蒜薹能一起吃嗎？香椿和蒜薹怎麼做好吃？

香椿和蒜薹能一起吃嗎

可以一起吃。

香椿拌蒜薹

主料：蒜薹200克、香椿80克

調料：鹽、味精、香油適量

做法

1、蒜薹去根去頂，清洗後，入開水中焯一下。

2、變後馬上撈出過涼，瀝乾水分後，切成丁兒。

3、香椿芽清洗後，去開水中焯一下。

4、變色後撈出過涼，擠幹水分後，切碎。

5、蒜薹丁兒和香椿碎混合。

6、添加鹽和味精拌勻。

7、加幾滴香油調味。

8、拌勻後靜置10分鐘後食用。

小貼士

1、香椿食用之前需要焯水，這樣可以去除大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。

2、蒜薹焯水的時候，水裏面加點油，焯好的蒜薹顏色翠綠。

3、蒜薹焯水時間要短，變色後即可撈出過涼，這樣口感才會爽脆。

4、喜歡生蒜薹辛辣味道的，也可以直接把蒜薹切丁後，和香椿碎涼拌。

蒜薹怎麼最好吃

蒜薹炒肉

備料：

五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個，酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙，鹽半茶匙、清水4大匙。

做法

1、五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料（1）略醃。

2、將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。

3、蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，並加調料（2）放入辣椒絲同炒。

4、倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。

重點提示：

1、五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感乾澀。

2、擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。