鯉魚是發物嗎 發物中的發物

鯉魚是大家都不太喜歡吃的一種魚，這個跟據説的鯉魚是發物也有關，很多人其實不太理解鯉魚為啥是發物，下面介紹鯉魚是發物嗎 發物中的發物。

鯉魚是發物嗎

民間有一種常見的説法，認為魚蝦葷腥類都是“發物”，不能多吃，吃了以後可能身上長皮疹或者瘙癢不止，其中尤以鯉魚為“發物”中的“發物”。遠的不説，作為南方人的崔醫生，身邊的老百姓基本聞鯉色變，視為蛇蠍都不為過。而事實上鯉魚是因為什麼原因成為大家眼裏的“發物”，今天從現代醫學的角度來解釋一下。

鯉魚(Carp)是從屬於鯉科(Cyprinidae)的多種油性淡水魚類的總稱，主要分佈在亞洲和歐洲。鯉魚耐寒、耐鹼、耐缺氧、適應性強又產量高，所以很快被引進到不同的國家水域。

因為各自飲食習慣和天敵的問題，在某些國家鯉魚並不受待見，比如某些品種的鯉魚就被美國農業部列為侵入性物種(以上關於鯉魚的科普源於維基百科)，看來國外的大閘蟹、生蠔、小龍蝦們又多了一個同病相憐的小夥伴。

講了那麼久的鯉魚，其實要突出的一個關鍵字是“魚”。魚類是人類餐桌上的老朋友了，魚含有大量的多不飽和脂肪酸和脂溶性維生素，所以大部分人把它當成健康佳餚，但是總有少部分人吃了不舒服，比如長皮疹、皮膚瘙癢、嘴角紅腫、濕疹加重甚至上吐下瀉、呼吸困難，在民間這種讓皮膚疾病舊病復發或加重的食物稱為“發物”。

而從現代醫學角度看來這些症狀很可能是因為——過敏。

鯉魚為什麼是發物

原因在於鯉魚兩側皮內有一條形似白線的筋。這條筋叫做“騷筋”，其腥味很重，屬於發物，特別不適於某些病人食用。

鯉魚介紹

鯉魚，中文別名鯉枴子、鯉子、毛子，紅魚。鯉科(Cyprinidae)中粗強的褐色魚，學名Cyprinuscarpio。原產亞洲，後引進歐洲、北美以及其他地區，雜食性。

鯉魚鱗大，上齶兩側各有二須，單獨或成小羣地生活於平靜且水草叢生的泥底的池塘、湖泊、河流中。在水域不大的地方有洄游的習性.

西紅柿大茴燜鯉魚的做法

主料：新鮮鯉魚、西紅柿

輔料：植物油、鹽、醬油、白糖、料酒、香葱、姜、大茴葉、辣皮子

做法：

1、把鯉魚收拾乾淨洗淨，切塊用鹽、料酒醃製一會，葱姜洗淨切末，辣皮子洗淨切末

2、把西紅柿洗淨切塊，大茴葉子洗淨

3、熱鍋涼油加鯉魚塊，煎到兩面金黃色撈起

4、熱鍋涼油加葱薑辣皮子小火炒出香味，加魚塊、烹上料酒、醬油、鹽翻炒均勻

5、加水、西紅柿塊、白糖一起燜到魚塊入味，加大茴葉子、雞精，大火收汁即可

小貼士：

煎魚一定的鍋燒的特熱，在加涼油

燒到6成熱加魚塊,這樣煎的魚整不碎。