牛肉乾是發物嗎 確實是發物

牛肉乾是發物，牛肉性温的，但是製作牛肉乾加入了很多發物的香料，所以牛肉乾也變成了發物。

牛肉乾是發物嗎

牛肉乾是發物。

牛肉是生活當中大家經常會吃的一種食物，關於牛肉的營養價值也是很高的，比如牛肉在平時可以滋補，我們的身體能達到強壯筋骨的作用，只要是性温的才是發物，所以牛肉並不是發物，但是由於牛肉乾的製作過程中加入了很多是發物的香料，導致牛肉乾也變成了發物。

牛肉乾的做法

原料：

新鮮牛肉500克(500克的牛肉做好會只有400克左右)辣醬(選擇口味最好的)

花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許，芝麻50克

1.將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼後切為厚0.2 ～0.3釐米的大薄片;

2.湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、薑片等調料，燒沸後放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘;

3.撈出瀝去水分，用電烤箱(或炭火)烘乾即可食用，如煮肉時味不佳，烘烤時可撒些五香粉、味精等調料。用此法制的牛肉乾，香味濃郁，口感良好。

自制牛肉乾的技巧

自制牛肉乾的製作方法其實並不難，只需要根據菜譜中的步驟就可以大致完成，但是在製作過程中仍需要注意一些技巧。牛肉乾怎麼做好吃呢?首先要選擇上等的原料，其次是製作工藝和製作時間的講究。

1、有不少人制作出來的牛肉乾沒有酥脆感，入口不化渣，這可能是選料不精，未能選擇淨瘦肉，肉中含有肥肉、筋絡之類材料。比如，製作燈影牛肉必須選擇上等精瘦牛肉。另外，還有一個可能是在加工時未能將筋膜剔盡，或者是牛肉片切得太厚。

2、製作牛肉乾的時間上也需要嚴格把控，油炸温度與時間要夠，必須將牛肉片薄、炸透。風乾牛肉的風乾時間則需要根據天氣的乾燥和日照的情況來決定，一般都是1到3天左右，根據各地的實際天氣情況來定。

3、製作牛肉乾不宜佐料太多，主客易位。牛肉乾是以牛肉為主，輔之以多種調料的食品。然而一些人卻往往調料多於主料，特別是油辣椒放得過多，以致掩蓋了牛肉的香酥感，掩蓋了牛肉乾本身的色、香、味。

牛肉乾吃多了會長胖嗎

顯然,這就要看你到底吃了多少牛肉乾了!一般來説,一百克的牛肉乾含有500大卡的熱量,相對來説牛肉乾的熱量算是有點偏高了。此外,牛肉乾中還含有一定的脂肪和較高的膽固醇。

因此,適量吃牛肉乾會使你更加健壯,但是如果吃多了牛肉乾就會發胖了。減肥期間的人士最好是不宜多吃牛肉乾,否則短時間內很難消耗掉這些熱量。一般來説,建議大家每天吃不超過無50克的牛肉乾。雖然牛肉乾好吃,不少人都無法阻擋它的誘惑,但是為了甩掉肥肉,最好還是管住嘴吧!