醬板鴨是發物嗎 屬於發物

醬板鴨是發物，醬板鴨是辣味的，就屬於發物的類別，一些做了手術或者上火的人都不能吃醬板鴨，等好了再吃吧。

醬板鴨是發物嗎

醬板鴨是發物，一般來説，醬板鴨在製作過程中會加入一些是發物的香料，而且醬板鴨還是辣的，導致本來不是發物的鴨肉也變成了發物。

童胖子醬板鴨怎麼樣

童胖子醬板鴨食之不腥不膩，口感醇厚香辣且回味無窮等優點深受當地民眾及各地旅客歡迎。鴨肉具有很高的營養價值，經常食用鴨肉能起到活血、順氣、健脾、養胃及美容的作用，醬板鴨也是如今風靡大江南北的地方特色風味美食之一，可作饋贈佳品，也可作閒暇之餘作茶餘飯後及餐桌會客的美味佳餚。

醬板鴨做法

主料

鴨肉1只

輔料

食鹽30克、冰糖5塊、姜3片、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、老抽1勺、甜麪醬3勺、蜂蜜1勺、香葉適量、陳皮適量、肉豆蔻適量、甘草適量、丁香適量、茴香籽適量、芝麻油3勺

步驟

1.鴨子最好從背部開膛，收拾乾淨，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的師傅説要把背部剁開，結果人家一刀下去，連腹部也給剁開了，只有一點皮連着，後來洗的時候皮徹底斷開，成兩個半隻鴨了

2.鴨子完全瀝乾水後抹鹽，裏外都要抹均勻，我這次買的鴨子較小，大約用30克鹽，如果是5斤左右的鴨子，建議用40克鹽

3.抹老抽，裏外都要抹到，老抽主要是為了上色，然後再抹薑末，去腥。然後用密實袋封好，放冰箱醃製24小時

4.準備好滷製用的香料，下面圖中從上到下，從左至右依次為：第一幅小圖是較常見的滷料，分別有花椒、八角、桂皮、香葉、辣椒和陳皮。第二幅小圖是豆蔻。第三幅小圖分別是甘草、丁香和小茴香。第四幅小圖是沙仁。所有小粒香料裝入香料盒

5.鴨子從冰箱取出後，抹去上面的薑末，放入預熱190度的烤箱烤30分鐘，大鴨子可以多烤約10分鐘。中間約20分鐘的時候，取出刷蜂蜜一次，再繼續烤到時間

6.烤鴨子的時候，燒一鍋水，放入步驟4的香料、一勺甜麪醬、鹽、生抽、老抽、一小塊冰糖，煮約15分鐘，鴨子烤好後立即放入沸騰的滷鍋中，關小火，滷約15分鐘，關火再燜15分鐘，取出放烤網上全身抹上一層薄薄的麻油，風乾約15個小時以上。吃的時候直接斬塊即可。

醬板鴨好吃嗎

這個醬板鴨是一個同鄉同事回家帶過來給我的，在這裏還是要謝謝我那同事的幫助，説到醬板鴨，常德的醬板鴨也算是比較好吃的，當然，整個湖南來説，我覺得株洲的更好吃，更入味，更帶勁，也更辣，也是後勁最大的骨頭都是辣味。

常德有兩大品牌，童胖子和金丹，童牌子貴一些，當然，這兩個牌子的醬板鴨我沒吃出什麼不一樣來，今天這個好吃佬算是一個雜牌子吧，不過口味應該不錯，撕開袋子辣香味就出來了，我要去品嚐美味啦，想吃的自己去某寶買去。