蝦皮是發物嗎 屬於發物類

蝦皮是我們平常炒菜都會隨手放一點的調味品，蝦皮的鮮味讓很多人喜歡，但是有的人説蝦皮是發物，不能多吃，下面介紹蝦皮是發物嗎 屬於發物類。

蝦皮是發物嗎

蝦皮是發物，人身上生瘡或陰虛火旺時，不宜吃蝦。宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

蝦皮小知識

蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質。

毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海，後者多見於東海。兩者極為相似，如不仔細觀察，還以為是同種蝦了。毛蝦個體小，一般只有3釐米，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。

食用蝦皮的誤區和注意事項

蝦皮雖然含鈣量比較高，但是鈣磷比例相對於奶製品來説比例不好，所以吸收率並不是很高，再加上我們每次食用的蝦皮的量也非常少，所以蝦皮補鈣只能起到輔助作用哦。還有就是食用蝦皮後不要飲茶或者把蝦皮和菠菜，芹菜類蔬菜一起烹飪，因為這些食材中含有大量的鞣酸或草酸，會和蝦皮中的鈣質結合，不僅不利於我們吸收，還有可能在我們體內形成結石哦。

蝦皮怎麼洗

蝦皮要洗嗎?當然要洗!吃貨們不要偷懶，在吃蝦皮之前要將蝦皮清洗乾淨才能下肚哦!這是為什麼呢?這是因為蝦皮在曬乾後含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。

那麼蝦皮要怎麼洗呢?具體方法就是，用水多泡幾遍，隨後再焯一下。或者，在日光下直接暴曬3～6小時，也可以達到減少致癌物質的目的。如果用涼水泡的話，要換3～5次水，如果用温水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。