饅頭沒蒸熟怎麼補救 饅頭沒蒸熟還能繼續蒸嗎

很多人在第一次嘗試做饅頭的時候，可能都掌握不好饅頭的火候，導致做出來的饅頭第一次沒有蒸熟，下面就來看看饅頭沒蒸熟要怎麼辦吧。

饅頭沒蒸熟怎麼補救

饅頭最好一次蒸熟，如果發現沒熟蓋鍋蓋再蒸就會費時。此時，可在鍋內加少許白酒，燒到鍋裏氣足時，饅頭即熟。這個方法不僅省時間，饅頭吃起來還有一股酒的香味。

饅頭沒蒸熟還能繼續蒸嗎

可以再蒸一段時間。

饅頭之所以會蒸不熟，主要的原因就是蒸饅頭的時間不夠，一般來説建議再蒸一段時間，這時候建議在蒸的過程中加一些白酒，因為白酒可以使蒸出來的白酒更加的柔軟。

饅頭的做法

材料：麪粉300克，温水150克，酵母3克，糖適量(糖可以不加，加了糖饅會有少許甜味，而且糖份更利於發酵)

做法：

1)温水把酵母化開。

2)酵母水到進麪粉裏，邊到邊攪拌。

3)把麪粉揉成一個光滑的麪糰。

4)上面蓋濕布或保鮮膜，發酵至兩倍大。手指按下不會很快反彈。

5)發好的麪糰繼續揉，揉到切開的表面光滑無氣泡。

6)分成大小均勻的劑子。

7)把劑子滾成表面光滑的饅頭生壞。

8)上温水鍋繼續發20分鐘左右，大火燒開後轉中火上鍋蒸10分鐘左右，關火後燜幾分鐘即可出鍋。

饅頭怎麼發麪

製作饅頭的時候是需要發麪的，蒸出一鍋熱騰騰的饅頭，是需要發酵麪粉的，在發麪的時候，我們可以選擇用發酵粉，如果在蒸饅頭的時候，如果發現面發開了，又有些沒有發開，這時候我們最好是在和好的麪糰中挖上一個小坑，然後再加上一些白酒，等上幾分鐘之後面就會慢慢發開。在發麪的時候，因為麪粉的主要成分屬於澱粉，是可以分解成為糖類物質的，如果遇到酵母菌，這時候就容易產酸產氣，所以説和好的面有可能會有些酸味存在。這時候我們可以在面中加入適量的鹼，因為鹼是可以幫助中和酸的，但是在加鹼的時候，不能過量。