粘豆包蒸多長時間能熟?用冷水還是熱水蒸
粘豆包是滿族類似於豆沙包的小吃,一般是過年過冬的時候吃,外表是黃澄澄的,非常飽腹和實用,作為主食也很棒哦!
粘豆包蒸多長時間能熟
一般蒸20分鐘左右,具體做法如下。
主料:麪粉200g,水100g,酵母3g,白砂糖1小勺,豆沙餡適量
1、麪粉裏面加入水,酵母,1小勺的糖揉勻成光滑的麪糰
2、蓋上保鮮膜放温暖處發酵到2倍左右的大小
3、取出揉揉排出空氣,分成均勻的等份
4、取出揉揉排出空氣,分成均勻的等份
5、將所有的小圓團擀成中間厚邊緣薄的圓皮
6、包入豆沙餡
7、將收口朝下
8、將每一個稍微戳一下,成高高的圓柱形
9、所有的做好後,蒸屜刷一層薄油,把生坯放上去,餳發45分鐘左右
10、好了後,冷水入鍋,中火蒸上20分鐘左右
粘豆包用冷水還是熱水自己動手也做了一些粘豆包,但做好之後,不知道應該用熱水蒸豆包好,還是涼水蒸豆包好?
專家解答:對於蒸豆包用熱水還是涼水的問題,個人建議,還是用熱水蒸豆包比較好。
粘豆包的做法1把酵母粉温水化開將大黃米麪/江米麪與少許麪粉混合,加麪粉是為了豆包更筋道有型,千萬不要放很多,一小丟丟就可以了,大概8:1?差不多吧酵母水倒入,適量開水倒入麪粉,和成麪糰,麪糰要抓起不散、不稀。不斷揉麪,會筋道。醒面一小時左右紅豆煮好
2空鍋熬成豆沙,要有一些顆粒感
3取一小團面,將豆餡包入。包時豆包頂部和底部面要厚一點,底部粘上蘇子葉
4冷水上鍋蒸十分鐘左右。掌握火候很重要,千萬不要時間長,不然就全塌陷了
5蒸好後不要馬上拿哦,容易掉底、沾手等等悲劇……最好放冰箱凍上之後再拿。如果實在着急可以用水,粘豆包不怕水的,濕手就會滑而不粘啦
粘豆包的主料粘豆包的主料是大黃米麪、小黃米麪、黏高粱面、江米麪。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆。蘇子秧葉可是好東西,用它鋪豆包底兒可是沒比的。有心計的人總是在八月十五時把紫蘇子割來,戳在牆根兒,然後用剪子把蘇葉一片片剪下。一邊剪一邊還不時地把蘇葉湊近鼻子,深吸不止,讓沁人的清香與酥香先入心進脾。然後把剪好的一摞摞蘇葉捋好抹平,用線繩穿起,串串掛在房檐下,待風乾後蒸豆包用。讀書少的鄉親不懂得蘇葉有解表、散寒、抑菌,全葉可入藥之藥理,只知道它好吃,有一種特異芳香味,把它墊在豆包底兒,不讓它與簾子相黏連,豆包蒸熟與豆包一起吃,噴香噴香。
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