榛子的皮可以吃嗎?榛子的皮怎麼處理?
吃榛子的時候我們會注意到榛子果肉表面有一層紅色的皮,這個皮味道有些苦澀,那麼榛子的皮可以吃嗎?榛子的皮吃了有沒有什麼好處?榛子的皮怎麼處理?一起來了解下吧~
榛子的皮可以吃嗎
榛子裏面的皮可以吃。
榛子:世界上四大幹果(核桃、扁桃、榛子、腰果)之一。為樺木科榛屬灌木或小喬木,樹皮灰色;枝條暗灰色,無毛;葉為矩圓形或寬倒卵形,頂端凹缺或截形,中央具三角狀突尖,邊緣具不規則的重鋸齒;葉柄疏被短毛或近無毛;雄花序單生;果苞鍾狀,密被短柔毛兼有疏生的長柔毛,上部淺裂,裂片三角形,邊緣全緣;序梗密被短柔毛。堅果近球形,無毛或僅頂端疏被長柔毛。生於海拔200-1000米的山地陰坡灌叢中。分佈於中國、土耳其、意大利、西班牙、美國、朝鮮、日本、俄羅斯東西伯利亞和遠東地區、蒙古東部。
榛子的皮有什麼好處
榛子殼裏的紅皮可以吃因為它含有很高的營養有多小紅維生素。紅維生素是獨一含有次要礦精神的維生素,如人體內缺少維生素B 12就會惹起惡性貧血和腦妨礙。
不過很多人都不吃因為有苦澀的味道,吃了會影響榛子的味道。
炒熟以後紅皮會自然,所以脱落,所以才會造成人們的錯覺,以為不能吃。
榛子怎麼去皮
生活中會觀察到,幾乎所有含有榛子末的甜點或蛋糕都是用了去皮的榛子。因為去皮的榛子沒有表面的棕色,顏色會更加好看,口感更佳。
烘烤去皮法:把榛子放進烤爐烤制30分鐘。這樣榛子的水和油就會流出來,果仁與表皮會鬆開。若想完全把榛子皮去掉,可以把烤過的堅果放到大洗碗巾上,用力地來回搓,重複幾次後,會發現表皮附在大洗碗巾上,這樣再把榛子洗乾淨。若還沒有完全剝落的,可用小刀刮一下。
手動榛子去皮機:市場上有手動榛子去皮機售賣,能夠快速去掉榛子皮,一般榛子加工户使用較多。
榛子一次吃多少合適
營養專家建議每天榛子的食用量20g。
《中國居民膳食指南》一書中也建議,正常人平均每週乾果的食用量不要超過50克(50克是果仁的淨重)。
榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的數倍至幾十倍,其中磷和鈣有利於人體骨骼及牙齒的發育,錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用。榛子含有豐富的脂肪,主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸,一方面可以促進膽固醇的代謝,另一方面可以軟化血管,維持毛細血管的健康,從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食慾、提高記憶、防止衰老的功效。
營養成分:每100克幹品榛子中含有水分7.3克,蛋白質22克,脂肪44.8克,粗纖維9.6克,灰分3.5克、碳水化合物14.7克,胡蘿蔔素50微克,核黃素0.15毫克,鈣104毫克,鉀244.毫克,鈉4.7毫克,鎂420毫克,鐵6。4毫克,錳12.94毫克,鋅5.83毫克,銅3.03毫克,磷422毫克,硒O.78微克,尼克酸2.9毫克。
藥用功效:健脾和胃,益肝明日。主治病後體弱、食少疲乏、眼目昏花、久視無力、氣血不足、小兒疳積等症。
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