榛蘑能和雞一起吃嗎?榛蘑和雞一起吃的好處
大家都知道榛蘑是一種菌類植物,一般菌類植物都特別適合來煲湯,榛蘑能使肉類的肉質變得更加的鮮嫩,話不多説,今天小編來教教大家榛蘑燉雞的做法吧!
榛蘑能和雞一起吃嗎
蘑菇能和雞肉一起煮,但是要注意鵪鶉肉不能和榛蘑一起吃,雞肉與鯉魚,芥末,大蒜,菊花,糯米,芝麻,狗腎,蝦,兔肉,芥菜,李子,核桃,不可同食。
榛蘑燉雞的做法
食材用料:小笨雞1/2只、五花肉適量、榛蘑適量、料酒1-2湯匙、姜適量、海米10-20粒、八角1個、葱白1段、蒜2瓣、鹽適量、香菜適量、葱末適量。
1.雞肉斬塊,洗淨,清水浸泡一個小時以上,中途換水一兩次;
2.層次分明上好的五花肉洗淨後切1釐米見方的塊;
3.鍋裏放清水,點火,同時放入雞肉塊和五花肉塊,再放3片姜和適量料酒;
4.大火煮開後轉中小火,保持沸騰狀態煮十分鐘,此時不要蓋蓋子,便於血腥氣揮發;
5.把焯好的雞塊肉塊撈在清水裏,洗去表面浮沫,擠幹水分;
6.真蘑提前泡發,最好用冷水,浸泡至乾的榛蘑完全變鬆軟;
7.擇去硬根,和根部的雜質,再清洗兩次,擠幹水分備用;
8.燉煮鍋裏放足夠的清水,把海米、葱段、薑片、蒜瓣和八角都放在裏面;
9.點火,同時放入處理好的雞塊和肉塊;
10.煮開後轉小火燉煮半個小時以上,再放入處理好的榛蘑;
11.再次煮開後,轉小火繼續燉煮,時間長些有利於燉爛雞肉,也使榛蘑更好的發揮作用,滋味更醇濃。吃前半小時左右放鹽調味;
12.葱末、香菜末放在湯碗裏,先盛一勺熱湯淋在上面,可以激出香菜和葱末的香氣,然後盛滿湯碗,上桌開吃吧!
雞的營養價值
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
榛蘑的營養價值
榛蘑本身有一種天然的香氣,具有開胃的功效,豐富的纖維素還有助消化和防治便祕的作用。榛蘑具有降低膽固醇的作用,避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害,能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
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