榛子為什麼有點苦 榛子有點苦正常嗎
榛子有時候放的時間長了之後可能會有點苦味,尤其是受潮變質之後,榛子的苦味會比較明顯,再一個就是野生榛子本身會帶有一點點苦味,如果是野生榛子的話就是正常的。
榛子為什麼有點苦要是吃榛子覺得苦,那就是榛子變質了,要不就是被蟲咬過或是受潮黴變了,不管是哪一種,這樣的榛子是不能食用的,榛子需要很好的保存,不適當的保存榛子很容易受潮壞掉。
榛子苦除了因為變質受潮的原因外,還有一個其它原因,那就是食用的是野生榛子。野生榛子吃着是微微發苦發澀的,不過市場上出現的榛子一般是大量種植的榛子,很少有野生榛子出現在市場上的,因此吃到發苦的榛子,最可能的原因就是榛子變質了,建議不要食用了。
榛子有點苦還能吃嗎榛子有苦味建議不要吃。
榛子苦最可能原因就是變質了,新鮮正常的榛子是不會有苦味的,苦味的就表面榛子不正常了,這時候是不能吃的。但如果是野生榛子苦的話,微微發苦是正常的,但是如果很苦的話,估計也是變質了的,因為榛子富含脂肪,剛開始變質會有點苦,後面會產生哈喇味,哈喇味是由乾果中油脂變質產生的。含油脂的食物若貯存時間太長,在日光、空氣、水及温度的作用下,就會被氧化分解、酸敗,從而產生異味。
正常榛子是什麼味道榛子富含脂肪,因此,食用時給人一種酥香可口的感覺,果仁香,有微微的甜味,榛子和其他堅果一樣也含有大量的蛋白質,因此,食用榛子生榛子會有一種脆脆的感覺,並且香味綿綿不絕,令人食慾大開。
榛子生吃還是熟吃好有人説,榛子生吃比較好,因為榛子在加工製作過程中會破壞掉一些營養成分。而有專家表示,加熱後的榛子營養價值與生的榛子差不了多少。二者最大的區別在於油炸的榛子會比生榛子多了一些油脂,而鹽水煮的榛子與生榛子的營養價值相差不大。
因此,從營養價值方面來説,無論是生吃榛子還是熟吃榛子都是可行的,沒有説哪個更好一説。
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