曲曲菜如何做好吃?曲曲菜怎麼做好吃?
曲曲菜是一種用處很多的植物,這個季節人們都很喜歡吃曲曲菜,本站的小編為你介紹曲曲菜如何做好吃?曲曲菜怎麼做好吃?
曲曲菜價格曲麻菜又名苣麻菜、苦苣菜、曲曲菜、蕒菜、野苦菜、野苦蕒、苦葛麻、苦蕒菜、苣菜、侵麻菜等等,因地域不同而叫法有不同。曲麻菜屬於菊科植物,多年生草本,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍,葉片呈長披針形,色澤淡綠,質地脆嫩。它適應性很強,抗逆性強,抗寒又耐熱。根芽在地温10-15℃時即可出土,種子在3-5℃即可萌芽,發芽適温為20-27℃,生長髮育適温為10-25℃。抗旱、耐澇、耐鹽鹼,但在土壤濕潤,水分充足的條件下生長良好,品質脆嫩。曲麻菜多生長於路邊、地旁、庭園等地,我國大部分地區都有,主產河北、陝西、山西、遼寧、吉林、黑龍江、山東、內蒙古等地。
據國家統計局利津調查隊市場調查,3月中旬以來,薺菜、曲曲菜等部分野菜開始上市,薺菜每斤3元,曲曲菜每斤10元,薺菜價格與茄子、辣椒同價,曲曲菜是當下利津市場價格最高的。
近年來,早春野菜與時令蔬菜齊名,儘管價格偏高,卻很受人們歡迎,早春野菜自然生長,沒有任何農藥殘留,逐漸成為百姓餐桌的搶手貨。
曲曲菜如何做好吃曲曲菜湯
材料:黃豆,曲曲菜,麪糊。
做法:1、黃豆洗乾淨,提前用水浸泡;
2、曲曲菜去雜質,洗淨備用;
3、把泡發的黃豆切碎,但是也不要切得太碎了;
4、調一點麪糊備用;
5、熱鍋,把切碎的黃豆放進去炒熱;
6、然後把曲曲菜也放進去翻炒幾下;
7、加水,水開後把麪糊倒進鍋中;
8、攪拌均勻,然後等鍋再次煮開即可。
涼拌曲曲菜
材料:曲曲菜200克,香油、鹽、白糖、蒜泥、陳醋、醬油適量。
做法:1、將曲曲菜洗淨,根部去掉;
2、入沸水鍋中焯2分鐘;迅速撈出用涼水浸泡冷卻,然後控水;
3、切碎,放入盆中待用;
4、將蒜泥、鹽、海鮮醬油、香油和醋在小碗中攪勻(香油,陳醋,海鮮醬油,白糖的比例為1:1:1:0.5);
5、澆在曲曲菜上,攪拌均勻即可食用。
吃野菜的注意事項不認識的野菜別吃
不熟悉的野菜千萬不可獵奇嚐鮮,以免中毒。即使是可以吃的野菜也要多多注意。 野菜取材要新鮮
洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機鹽的損失。
野菜要注意烹飪方法
野菜的烹飪注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮,還可做湯或生食,關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火作用,但過量食用可損傷脾胃。
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