黃油曲奇怎麼做好吃 黃油曲奇的簡單做法

曲奇大家應該都吃過吧，那麼你瞭解黃油曲奇嗎？今天小編就教大家黃油曲奇怎麼做，跟着小編我們一起來學習吧，只要幾分鐘，好吃的曲奇你就學會啦。

黃油曲奇怎麼做好吃

1.黃油攪拌或打發至顏色變淺，分次加入細砂糖拌勻，加雞蛋拌勻（要擠裱花袋的加牛奶拌勻）。

2.低粉過篩加入黃油中拌勻。

3.用模具裝好，進冰箱冰凍一個小時後取出切塊（7mm左右厚度）加了牛奶的裝入裱花袋，擠出。

4.進烤箱160度，20分鐘（根據餅乾厚度大小酌情增減時間）。

黃油曲奇的簡單做法

1、黃油切小丁室温軟化。

2、用打蛋器低速打發至顏色變淺體積膨大。

3、分次加入糖粉攪打均勻（第一次加入打勻後再加入第二次繼續打）分次加入細砂糖打勻。

4、分次加入蛋液打勻。

5、灑入一點點鹽，滴3滴香草精打勻後，篩入低筋麪粉用刮刀拌勻。

6、迅速裝入裱花袋中，用特製的裱花嘴擠出曲奇的造型（也可以是直條型或S型，隨自己喜歡），烤箱預熱170度，約15分鐘（這個需要自己看牢，各家烤箱温度不一，只要看到邊緣上色有些微黃就可以取出了。

黃油曲奇烤出來為什麼會塌

1、可能是水和麪的比例失調。一般情況下，水的添百加量為麪粉的40%左右最為合適；

2、温度偏高了，外面烤好了，裏面還沒烤好，把温度降低一點，烤時間長一點。

黃油曲奇餅怎麼烤不會塌

1、注意黃油的正確打發，一般黃油打發的程度越好，延展性也就會越好。

2、用高筋麪粉做，使用高筋麪粉做出來的曲奇更不容易出現塌陷情況，還需要注意原麪糰的含水量，一般水量含的高，延展性也就會越好。

3、觀察麪糰乾濕情況，應該觀察一下曲奇麪糰到底是乾的還是濕的，如果太濕，花紋就會消失，太乾的話，想要擠出花紋又會非常費勁，這兩種情況都不可取。

4、掌握烘焙温度，烘培的温度也應該掌握好，一般温度越高，麪糰延展性就越差，所以用190度到200度進行烘烤是最好的，温度是不能過低的。