如何自制曲奇餅乾 曲奇餅乾在家怎麼做

大家在生活中應該都吃過曲奇餅乾吧，那麼你瞭解曲奇餅乾嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟如何自制曲奇餅乾，以及曲奇餅乾在家怎麼做？跟着小編我們一起來學習吧。

如何自制曲奇餅乾

1、黃油軟化，用打蛋器打發。

2、然後打散雞蛋。

3、雞蛋液倒入黃油中拌勻。

4、倒入糖。

5、低筋麪粉過篩，拌勻。

6、裝入裱花袋。

7、擠成餅乾狀。

8、烤箱預熱10分鐘，烤焙15分鐘。

9、最後冷卻後即可食用。

曲奇餅乾在家怎麼做

1、將去皮的紅薯切成薄片狀，放在碗內，送入鍋中，隔水蒸熟即可。這裏紅薯也可以換成紫薯。

2、蒸熟的紅薯我們用勺子把它壓爛，一定要完全壓爛。

3、紅薯壓爛後，往碗里加入雞蛋、低筋麪粉、奶粉和糖粉，用筷子攪拌均勻。

4、混合好的食材用網篩過濾一次，這樣會得到非常細膩的紅薯麪糊。大家在過濾的時候，一定要用勺子或者刮刀使勁按壓麪糊，讓它擠出網篩，然後再把網篩反過來，把擠壓出來的麪糊刮下來即可。

5、接着將過篩好的麪糊裝入裱花袋，裱花嘴隨意，我用的是大號曲奇裱花嘴。此時烤箱預熱150度上下火。

6、烤盤事先墊好油紙，把紅薯麪糊擠在烤盤上，形狀隨意。全部擠完後，送入烤箱中層，上下火150度烤20分鐘左右即可。

7、這款餅乾低糖低脂，健康美味，減肥期間也能吃，你們也來試試吧。

製作曲奇餅乾有什麼注意

第一，就是黃油和糖混合的時候，很多朋友都是用自動打蛋器將它們打發起來，也就是説打的有一點過，這樣導致的直接的後果就是你在裱花的時候看上去很飽滿，而一烤起來就餅乾就變得塌陷或者紋理消失，相信大家一定遇見過，所以這裏我們把黃油打到發白就可以了，不要打太長時間。

第二就是加雞蛋的問題，有一些配方食譜里加雞蛋，這裏説明下不是説加雞蛋有問題，我們注意的是它們會改變曲奇的酥的程度，加入蛋黃的口感最好，很酥就像是店裏買來的，加入蛋清的話曲奇會變得有一些硬，全蛋味道就是適中，所以大家要根據自己的口味進行選擇。

第三，黃油也不要太軟，以免打的程度不夠，這時候我們還是要把黃油放回冰箱冰一會。是不是覺得做好曲奇不容易，好了大家跟着小廚一起製作吧，過程中要多注意小廚提出的這幾點注意事項，你一定會做出更好吃的曲奇餅乾。

曲奇餅乾熱量每100克含546大卡熱量、蛋白質6.5克、脂肪31.6克、碳水化合物58.9克、膳食纖維0.2克。