曲曲菜怎麼保存?曲曲菜怎麼保鮮?
春天是吃野菜的季節,有些人喜歡吃曲曲菜,味道非常的鮮美,吃不完要注意保存好。那麼曲曲菜怎麼保存?曲曲菜怎麼保鮮?
曲曲菜怎麼保存曲曲菜裝保鮮袋裏洗幹靜,然後封好,放到冰箱的保鮮裏就可以了。如果進行長途運輸,還要將曲曲菜進行預冷,或在包裝箱內放入冰決。
曲曲菜的做法1、曲曲菜可以涼拌
曲曲菜採收以後可以涼拌後食用,具體做法是把適量的曲曲菜用清水洗好,然後再把它放在開水中焯燙一下,取出以後去掉水分,然後加入蒜泥、麻油白醋和生抽以及雞精待調味料,調勻以後即可食用。
2、曲曲菜可以蒸制後食用
曲曲菜蒸制食用,也是一種常見的食用方法,需要把曲曲菜洗淨,然後再取適量的麪粉撒在曲曲菜上,勻以後直接上蒸鍋蒸制,開鍋以後大約需要十分鐘左右就能蒸熟,然後取出裝放盤子中,在另外一個盤子中準備一些加入醋的蒜泥,直接用蒸好的曲曲菜醮食蒜泥就可以了。
曲曲菜食用價值曲曲菜嫩莖葉含水分88%,蛋白質3%,脂肪1%,氨基酸17種,其中精氨酸、組氨酸和穀氨酸含量最高,佔氨基酸總量的43%。這3種氨基酸都對浸潤性肝炎有一定療效。精氨酸還具有消除疲勞,提高性功能的作用;穀氨酸能在體內與血氨結合,形成對機體有益的谷氨醯胺,解除組織代謝過程中產生的氨的有害作用,並參加腦組織代謝,使腦機能活躍。
曲曲菜還含有鐵、銅、鎂、鋅、鈣、錳等多種元素。其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍、5倍,是芹菜的2.7倍、20倍。而鈣鋅對維持人體正常生理活動,尤其是兒童的生長髮育具有重要意義。此外,曲曲菜富含維生素。據測,每100g鮮樣含維生素C58.10mg,維生素E2.40mg,胡蘿蔔素3.36mg。
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