常吃絲瓜肉片香菇湯可以健腦

常吃絲瓜肉片香菇湯可以健腦，絲瓜是我們平時經常吃的食物之一，在農村，有很多人家也會自己種植絲瓜，它的吃法也有很多，下面為看看常吃絲瓜肉片香菇湯可以健腦。

常吃絲瓜肉片香菇湯可以健腦1

材料：

絲瓜3根、豬肉1塊、香菇、紅尖椒少許，色拉油、食鹽、味精、葱各適量

做法：

1、將豬肉洗淨後切片，絲瓜去皮、洗淨後切滾刀塊;

2、將香菇泡發、去根、洗淨後瀝乾水分;

3、鍋內油燒熱，下豬肉炒至變色;

4、依次放入絲瓜、香菇大火翻炒，

5、放入少量熱水煮開，加鹽、味精調味，撒葱花即可。

　　

功效：

絲瓜中的維生素B等含量較高，有利於幼兒的大腦發育以及中老年人大腦健康，加上具有提高免疫力的香菇、蛋白質含量高的豬肉，可以為身體提供豐富的營養元素，起到很好的'健腦作用，各個人羣均可使用。

吃絲瓜要注意什麼

1、絲瓜性涼，體質虛寒、有腹瀉症狀的寶寶不宜多食。

2、絲瓜不宜和泥鰍一起食用，泥鰍中含有的維生素B1分解酶和絲瓜搭配食用會破壞絲瓜中的維生素B1，不利於營養吸收。

3、絲瓜味道清香，烹煮時不宜加醬油或者豆瓣醬等口味較重的調料，以免掩蓋絲瓜的清香味道。

4、絲瓜和菠菜、蘆薈搭配可能會導致腹瀉。

常吃絲瓜肉片香菇湯可以健腦2

食材：豬肉、絲瓜

調料：豬油、小葱、姜、小米辣、味極鮮醬油、鹽、料酒、胡椒、雞精、紅薯澱粉

製作步驟：

1.首先豬肉選擇瘦一點的前腿肉比較適合，肉質嫩滑，同時夾雜一點脂肪層的口感特別好。把豬肉切成大片放入盤中，加點醬油、鹽，入個底味。料酒去腥、胡椒提味、雞精提鮮和一點的薑末進去。薑末的用量根據自己的喜好來添加，但一定要切得細一點，然後反覆抓勻醃製10分鐘。

　　

2.準備配菜和料頭。絲瓜去皮後最好切成滾刀塊。加一點毛毛鹽，殺水10分鐘，這樣殺過水的絲瓜不僅更好地回軟，同時也不易變色。

　　

3.接下來再準備一點薑片、姜蒜泥、小葱花和小米辣碎。

4.最後再來調個蘸汁，加點醬油、姜蒜泥和小米辣碎調勻。如何調好蘸汁也是絕大多數人會忽略掉的一步。其實滑肉蘸上蘸汁吃起來更安逸。

　　

5.肉片上漿這一步非常重要，可以説很多人做不好。首先上漿用的粉一定是純的紅薯澱粉。其次粉和肉的比例推薦1比1，但個人不喜歡粉太厚2比3就可以了，但也不宜太少。最後粉中加水一定要用80度以上的熱水，分次倒入後不停地攪拌。這裏強調一下，很多人做滑肉會脱漿和渾湯，基本上都是用涼水，水温不到引起的，紅薯澱粉只有在預熱才能形成包裹性很強的半透明糊狀，只有真正形成了粘性極高的.糊狀，才能做到包裹的肉片滑嫩不脱漿。

　　

6.直到把肉片倒入紅薯澱粉糊中，全部均勻地裹上這樣的厚漿就OK了。

7.把鍋燒熱了，加一塊豬油進去。做湯豬油一定是首選。六成油温下入薑片爆出香味，再倒入絲瓜翻炒一分鐘左右，絲瓜斷生就加清水燒開。

　　

8.湯燒開後一定要轉成小火下肉片，如果用大火肉片肯定脱漿，造成渾湯。一片片肉下完後千萬不要去翻動它，保持小火繼續微煮5分鐘左右，看到滑肉已經成半透明狀，就用鍋鏟輕輕推動鍋底。

9.加鹽、胡椒和雞精調味，然後轉成大火燒開就可以關火起鍋，最後撒上小葱花增香。

　　

這樣一道湯鮮味美，肉片滑嫩，極具川渝特色的絲瓜滑肉湯就做好了，夾上一塊滑肉蘸上蘸汁，太安逸咯！

常吃絲瓜肉片香菇湯可以健腦3

絲瓜怎麼做好吃

絲瓜炒雞蛋

1.準備好食材，鍋中燒好水，等到水開之後倒入絲瓜焯水。有些飯館是用油來焯絲瓜，我們在家做的時候是沒有必要的。

2.倒入絲瓜後，水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話，要用冷水沖涼一下。

3.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。鍋裏放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。

4.鍋中底油，油微熱放薑末爆香，倒入焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。

5.大火翻炒30秒後，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20-30秒也就可以出鍋了。

絲瓜肉片香菇湯

1.豬肉切片、絲瓜去皮，切滾刀塊備用。

2.小香菇去根，洗淨，擠幹水分備用。

3.起油鍋，油熱後下豬肉中火煸炒至金黃。

4.下入絲瓜大火翻炒至軟。

5.下如香菇大火翻炒至軟。

6.加入適量熱水，大火煮開，轉中火煮至絲瓜軟爛。

7.調入適量鹽和味精調味，撒入葱花關火。

炒絲瓜

1.絲瓜去皮洗淨，切成薄片。

2.油燒至九成熱時，入葱煸香，放入絲瓜、姜、精鹽翻炒。

3.至絲瓜熟時，加入味精稍炒即成。

絲瓜的功效與作用

抗壞血病

絲瓜當中很有很高的維生素C，它可以用來抗壞血病，還可以預防各種維生素C缺乏症。

健腦強心

絲瓜富含B族維生素，有健腦的.作用;它還含有皂甙類物質，具有一定的強心作用。

美容

絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺;

抗病毒、抗過敏

絲瓜的提取物可以預防乙型腦炎病毒。絲瓜的組織培養液當中還可以提取一種瀉根醇酸，它與很強的抗過敏作用。

　　

活血通絡

有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

清熱解毒、止咳化痰

絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

現代研究表明，絲瓜含有一種對肺炎雙球菌有抑制作用的皂甙成分，這與中醫認為其有清熱解毒的功能相符。所以，在患有感染性疾病時，用絲瓜食療和吃以其烹製的菜餚，都能起到輔助治療作用。用於上呼吸道感染和感冒時，則能收到較明顯的止咳化痰效果。