羊肉湯可以放香菇嗎 香菇羊肉湯食譜

羊肉湯如果但是羊肉的話吃起來多少會有些油膩，因此，我們在燉羊肉湯的時候一般會放胡蘿蔔、香菜等食材。那麼，羊肉湯可以放香菇嗎？

羊肉湯可以放香菇嗎

當然可以。香菇豆腐羊肉湯是家常菜菜譜之一，以豆腐為製作主料，香菇豆腐羊肉湯的烹飪技巧以煨菜為主，口味屬於鹹鮮味。香菇豆腐羊肉湯的特色：清淡，味鮮。

香菇羊肉湯做法

主料

羊肉(瘦)500克豆腐(南)300克。

輔料

醃雪裏蕻75克香菇(鮮)75克粉絲50克香菜15克。

調料

鹽5克味精2克料酒15克大葱10克姜5克花椒2克。

製作方法編輯

1、羊肉切成片；

2、豆腐切成4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片；

3、香菜洗淨，切成3釐米長的段；

4、沙鍋洗淨，放入羊肉及水，用大火煮開，撇去浮沫；

5、再用小火煮至四成熟時，放豆腐，加入精鹽、料酒、葱段、薑片、花椒水，待七成熟，再加入香菇、粉絲、雪裏蕻；

6、小火再煨20分鐘加入味精、香油、菜段即成。香菇豆腐羊肉湯製作提示花椒水製作方法：製作花椒水時，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，並浸泡一晚即可。

發好的香菇要放在冰箱裏冷藏才不會損失營養；

泡髮香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

把香菇泡在水裏，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

如果香菇比較乾淨，則只要用清水衝淨即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

宜忌人羣

羊肉(瘦)適合人羣：

一般人羣均可食用

適宜體虛胃寒者；

香菇（鮮）適合人羣：

一般人羣均可食用。

貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、腎炎患者食用；

脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。

發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。