口蘑的營養價值與功效 口蘑的禁忌
口蘑是我們大家很多人都很熟悉的一種食物,很多人都吃過,也都知道口蘑屬於一種蘑菇,但是知道其營養價值的人卻不多,那麼口蘑的營養價值與功效?口蘑的禁忌?
口蘑的營養價值與功效
口蘑又叫白磨、雲盤蘑。含多種氨基酸、還陽參油酸、6-甲基1,4-萘醌、8-羥基-3-甲基異香豆素。口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維,具有防止便祕,促進排毒、預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用,而且它又屬於低熱量食品,可以防止發胖。口蘑含有的硒元素,可以降血壓、降低血液粘稠度,從而起到調節甲狀腺功能和提高機體免疫力的功效。野生口蘑的營養價值尤其高,被認為達到了野生食品的頂峯,是國外極為推崇的健康食品,其中含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。含有的膳食纖維,可以吸收腸內多餘的糖分、膽固醇並促使其排除體外,起到促進人體消化,潤腸通便的功效,還能夠對肝臟起到良好的保護作用。
口蘑的禁忌
口蘑不能和味精一起吃。在日常生活中炒口蘑的時候,或者做一些其他的燉口蘑,或者熬汁口蘑湯的時候,都要注意,儘量不要向鍋中加入味精,調料的話可以選擇用雞精等其他的食材調味劑來代替,口蘑與味精遇到一起並不會引起中毒等非常強烈的重大反應,但是口蘑與味精一起吃的時候,會引起鮮味兒的丟失,而我們知道我們在吃口饃的時候,主要就是吃口蘑的營養價值和口蘑味道,那麼如果再吃口饃的時候我們發現口蘑的香味兒已經不那麼好吃了,就會大大降低我們對口麼的好感,同樣也有可能是一盤菜被丟掉,那麼一盤的營養價值也就被丟掉了。除了味精之外,我們到目前為止並沒有發現其他的食物是與口蘑相剋的,但是我們也不可以完全的説與口蘑相剋的食物只有味精一種。
吃口蘑的注意事項
1、最好吃鮮蘑,市場上有泡在液體中的袋裝口蘑,食用前一定要多漂洗幾遍,以去掉某些化學物質。
2、宜配肉菜食用。製作菜餚不用放味精或雞精,以免損失原有的鮮味。
3、口蘑一般人都適合食用。尤其適合癌症、心血管系統疾病、肥胖、便祕、糖尿病、肝炎、肺結核、軟骨病患者。但腎臟疾病患者忌食,口蘑含有一種叫甲殼質的物質,有礙腸胃消化吸收。
4、對口蘑過敏的人不宜食用。口蘑也有可能成為過敏原的,如果是對口蘑過敏的話,食用口蘑就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了,所以此類人羣也要避免食用口蘑。
口蘑的杆子能吃嗎
口蘑的根是指我們在摘下來蘑菇之後,蘑菇上面有一個傘狀的肉體,而下面就有一個根治的部分,那麼對於一些其它蘑菇來説,這些根也是可以清洗乾淨之後一起炒着吃,是沒有什麼差別的。口蘑的根雖然可以吃,但是根部的味道並沒有口蘑上半部分的味道好,所以平時食用口蘑的時候最好把根部直接去掉就可以了,這樣食用口蘑做的菜品時不會影響其口感。口蘑屬於野生的一種蘑菇,所以吃起來比較的好吃,很多人喜歡購買口蘑做一些菜餚。但是由於口蘑是野生的,所以有很多的不安全隱患,如果吃了生的口蘑有可能會導致出現拉肚子、噁心和反胃等問題,所以食用口蘑時一定要把口蘑煮熟才能吃。
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